馬面魚の作り方

馬面魚は魚の一種で、魚の栄養価をすべて備えていますが、独自の特徴もあります。非常に目立たない食べ物かもしれませんが、現実ではユニークでもあります。他の食べ物はこれに進化することはできず、同様にその栄養価もユニークです。だからこそ、私たちはあらゆる種類の食べ物を食べなければならないのです。

いろいろな食べ物を食べる目的は、総合的に栄養を補うことです。言えることは、同じ食べ物を食べて飽きないように、人によって好みが異なるように食べ物を多種多様にすることができるということです。馬面魚は苦手なので、食べたくないという人もいるかもしれません。別の方法で提供することもできますが、馬面魚の調理方法は何ですか？

煮馬麺魚

材料: 馬面魚 3匹

調味料: 塩4グラム、醤油少々、酢少々、チキンエキス2グラム、ネギ1本、生姜5片、ニンニク3片、スターアニス2個、花椒1つまみ、植物油少々、コリアンダー少々

煮魚の作り方

1. 馬面魚の皮を剥いた後、きれいな水で洗います。 2. 鍋に油を入れ、60% まで加熱します。ニンニクと生姜のスライスを加えて炒め、馬面魚を加えます。 3. 中火で 2 分間炒め、料理酒、新河衛集仙醤油、流月仙赤煮醤油を適量加えます。 4. 魚がかぶるくらいのお湯を加え、コショウ、スターアニス、氷砂糖を加えます。 5. 2 分間沸騰させた後、弱火で煮込みます。10 分後、魚を裏返し、酢を少し垂らします。 6. さらに 10 分間煮込んだ後、塩とチキンエッセンスを加えて味付けし、ネギの節を加えて強火でソースを煮詰めます。 7. 鍋から取り出して皿に盛り、コリアンダーをのせます。

凍った豆腐と馬面魚の煮込み

材料: アジ、生姜、玉ねぎ、餡。作り方：ウナギの皮をむいてきれいにし、生姜は千切りにし、ネギは細切りにして後で使います。フライパンに油を熱し、千切りにした生姜を加え、生姜とネギを炒めて、鰹の香りが立ったら鰹を加えてさっと炒めます。次に餡を加え、ボウル半分の水を加え、中火で煮込みます。80%ほど火が通ったら、ネギの房を加え、蓋をして2分ほど煮込みます。

1. 洗って切り分けます。 2. 鍋に適量の水を入れます。一般的に、重さが 1 ポンド未満の魚と 0.5 ポンドの豆腐の場合、水は豆腐と魚がちょうどかぶる程度にしてください。 3. 次に、ピーナッツオイル大さじ2杯、豚バラ肉約1オンス（細切りまたは小片に切る）、ウズラの卵大の生姜1片（平らにしておく）、コショウ約10粒（調味料ボックスに入っている）、唐辛子スライスを鍋に加えます。火にかけ、調理します。 4. 沸騰したら、中火にして約10分間煮込みます。冷凍豆腐キューブ（冷蔵庫で冷凍した農家の古い豆腐）を加え、適量の塩を加え、鍋に蓋をして、中弱火で調理を続けます。鍋の底にくっつかないように注意してください。 5. スープが濃くなり、まだ少し残っている状態（鍋の底に浅い層のスープ）になったら、平たく刻んだニンニク 3～4 片と、指の太さのネギ 1 本（短く切ったもの）を振りかけます。

6. 約 10 秒後に火を止め、刻んだコリアンダー (またはコリアンダーのかけら) を散らして、お召し上がりください。

以上、煮魚の作り方を2つ紹介しました。作り方をマスターしたら、自分でも作ってみましょう。同じ食べ物でも、異なるスタイルや味で提供されて初めて、より多くの人がそれを好むようになります。実は、アコウはタンパク質が豊富なだけでなく、食べると消化を良くしてくれます。消化を助け、胃腸をきれいにする効果があります。