コールラビの調理方法

中国の食文化は奥深く、広大です。古代から現代に至るまで、私たちの祖先はさまざまな食べ方や料理の作り方を発明してきました。諺にあるように、異なる環境の異なる人々が異なる食文化や特別な地元料理を生み出すことができます。しかし、このような地域の違いがあるからこそ、私たちは様々な地域の料理の作り方を学ぶことができるのです。もともと料理には使えないと思っていた植物も、多くの有能な人たちの手によっておいしい料理に生まれ変わりました。

コールラビは植物です。私たちの多くは、コールラビについて聞いたことがないかもしれません。この野菜はキャベツの一種です。ビタミンが豊富で、いくつかの病気の治療に非常に効果的です。骨粗しょう症の高齢者の中には、この野菜をもっと食べる人もいます。胃潰瘍の患者も、この野菜をもっと食べることができます。この野菜は炒め物やソースなどで食べることができます。以下ですべての調理方法を見てみましょう。

1. 辛くて酸っぱいコールラビの細切り。コールラビの皮をむいて薄くスライスし、次に唐辛子を薄くスライスします。コールラビの千切りを沸騰したお湯で茹で、お湯から取り出して冷水で冷やします。チリオイルを唐辛子の細切りと一緒に炒め、チリオイル、胡椒油、薄口醤油、酢、ごま油を順番にコールラビの細切りに加えてよく混ぜ、皿に盛り、コリアンダーを散らします。

2. コールラビサラダを盛り付けます。コールラビの皮をむき、細切りにします。次に、ピーマンを細切りにして、コールラビの細切りと混ぜます。ごま油、塩、MSG を加えれば、食べられます。

3. 細切りにしたコールラビを炒めます。コールラビの皮をむいて千切りにし、少量の塩を加えて 5 分間マリネし、千切りにしたコールラビから水を絞り出します。ピーマンを輪切りにして、千切りにしたネギと一緒にコールラビの上に置きます。次に、コールラビの千切りに熱い油をかけ、MSGを加えてよく混ぜます。

4. コールラビのソース添え。コールラビの皮をむき、太めの細切りにします。醤油、砂糖、胡椒、唐辛子を混ぜ合わせ、コールラビの細切りを加えてよく混ぜます。1日浸した後、食べられます。

5個のピーマンとコールラビを細かく刻みます。ピーマンは太めの千切りにし、コールラビは皮をむいて太めの千切りにし、塩をふりかけて水分を飛ばし、絞って水気を切ります。油をひかずに熱したフライパンにピーマンの千切りを入れ、しおれるまで乾煎りし、取り出します。次に油を熱し、油が50%くらい熱くなったら、コールラビの千切りとピーマンの千切りを入れて炒めます。次に塩とMSGを加え、火が通るまで炒めてお召し上がりください。

ここでは、この野菜を調理する 5 つの方法を紹介します。同じ食べ方に飽きて、違う味を試してみたいと思う友達もいるかもしれません。ご紹介した方法は、ご家庭でもぜひお試しください。濃い味がお好みの方は、調理中に調味料を多めに、薄めがお好みの方はソースを少なめにしてください。