バーベキューポークをもっと美味しくする方法

広東料理といえば、強い広東風味を持つ豚のチャーシューについて語らなければなりません。チャーシューの原料は豚ヒレ肉で、調理が主で、その後に焼くという工程になります。焼きあがった後の肉の色は鮮やかな赤色で、肉は柔らかくて香りがよいです。焼豚は良質なタンパク質と脂肪が豊富で、ビタミンも多く含まれており、人体に消化・吸収されやすい食品です。

焼豚をよく食べると、体にヘモグロビンが供給され、鉄分の吸収が促進されます。貧血患者は、焼豚をもっと食べることができます。焼豚の調理方法はたくさんありますが、焼豚をもっと美味しくするにはどうしたらいいでしょうか？以下で一緒に学びましょう。

焼き豚、バーベキューポークは、かつては「バーベキューポーク」と呼ばれていました。「チャ」は象形文字、「燃やす」は擬音語です。時間が経つにつれて、バーベキューポークという料理の名前になりました。 「チャーシュー」から「焼き豚」が進化しました。豚肉炒めは、丸ごと焼いた豚の腹の中に豚ヒレ肉を入れて焼いて作ります。丸ごと焼いた豚肉の中で最も美味しい部分はヒレ肉だからです。しかし、豚にはテンダーロインが 2 つしかないため、グルメのニーズを満たすのは難しいです。そこで人々は、貼り付けて燃やすというアイデアを思いつきました。しかし、挿入できるのは数個だけです。それ以上挿入すると燃えません。その後、豚ヒレ肉を数本串刺しにして焼くという調理法に変わり、時が経つにつれて「串焼き」という名前は「焼き豚」に変わりました。

方法1

材料の準備

材料：豚もも肉2kg。

材料：砂糖500グラム、塩100グラム、高粱酒200グラム、エシャロット100グラム、ミカンの皮50グラム、醤油100グラム、甜麺醤100グラム、卵2個、麦芽糖250グラム、食品着色料黄色5号1グラム。

製造工程

1. 梅の果肉を大きめの細切りにします。

2. マリネ液：砂糖、塩、玉ねぎ、みかんの皮、高麗酒、醤油、甜麺醤。

3.漬けるときに卵2個と用意した色素を加えてよく混ぜ、室温で40分ほど漬け込みます。

4. マリネした豚バラ肉をフォークで刺し、270℃のオーブンで20分焼きます。

5. 表面に色がつき、端が焦げるまで焼き、取り出して蜂蜜をかけます（最初に麦芽糖が溶けているはずです）。

6. オーブンに入れて表面が乾いて光沢が出るまで焼きます。最後に蜂蜜をかけて蜂蜜が少し乾くまで待ちます。

方法2

材料の準備

豚肉、李錦記バーベキューポークソース、コーンスターチ（少々）、砂糖（少々）、油

製造工程

1. 豚肉を1.5～2cmくらいの厚さに切り、包丁の背を使って両面を切ります。

バーベキューポーク

1. 豚肉を一度切り、柔らかくして味を吸収できるようにします。 2. 豚肉の両面にコーンスターチと砂糖を少しずつ均等に塗り、しばらくマリネします。

3. 次に、スプ​​ーンを使ってバーベキューポークソースをすくい取り、豚肉のスライスの両面に厚く塗ります。厚く塗ることを忘れないでください。量は豚肉約1ポンドにバーベキューポークソース大さじ約5杯で、豚肉の底がバーベキューポークソースで覆われている必要があります。

4. ラップで覆い、冷蔵庫に入れて一晩マリネします（通常は午後に味付けして、翌日の正午頃までマリネします）。

5. フライパンを熱し、豚肉を入れて強火で揚げます。フライパンに触れている側の肉の色が変わったら、裏返して反対側を揚げます。色が変わったら弱火に戻し、ゆっくりと揚げます。火加減に注意し、頻繁に裏返したり、焦げ付かないようにしてください。豚肉の角切りが箸で刺さるまで炒めれば、美味しい簡単チャーシューの完成です！

以上、広東料理の名物であるチャーシューを紹介しました。チャーシューは広東の風味が強いです。チャーシューをたくさん食べると、体の鉄分を補給でき、貧血の人にも適しています。以上、チャーシューのさまざまな調理方法を紹介しました。では、チャーシューを美味しくするにはどうしたらいいのでしょうか？誰もが自分に合った味を見つける必要があります。