おいしいエアドライソーセージの作り方

エアドライソーセージのような食べ物となると、多くの友人がすでによだれを垂らしています。実は、空気乾燥ソーセージはハルビンの家庭で昔から欠かせない食材の一つです。料理に使うだけでなく、スープや麺類などにも使えますし、ご飯がほぼ炊けたら、数枚切ってご飯にのせても美味しいです。そのため、空気乾燥ソーセージは昔から、当然の良質な食材の一つです。では、ドライソーセージを美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

実は、独特の風味を持つエアドライソーセージを食べたい場合、必ずしも市販の既製品のエアドライソーセージを買う必要はありません。自宅で自分で作ることもできます。

もちろん、お好みに合わせて具材やソースを選んで作ることができます。食べるときにも衛生的でヘルシーです。では、ドライソーセージを美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

おいしいエアドライソーセージの作り方

材料：豚ロース肉5000g、ソーセージケーシング1袋、曲酒3両、精製塩2.5両、砂糖5両、ごま油15g、醤油2両、MSG1.5両、ドライソーセージ調味料1袋。

製造工程

豚ヒレ肉1.5kg。

2. 皮と筋を取り除いた豚肉（脂肪と赤身の比率が1:9）5kgを1cm角に切ります。

3. ハルビン風乾ソーセージ調味料を加え、酒3両、精製塩2.5両、砂糖5両、ごま油15g、醤油2両、MSG1.5両を加えてよく混ぜます。

4. ケースの外側の塩分を洗い流すためにきれいな水で洗い、ぬるま湯に20分ほど浸します。

5. 豚肉を細かく切って調味料に1～2時間漬け込みます。

6. 肉挽き機の外側の端にあるソーセージ充填ポートにケーシングを置きます。豚肉の塊をソーセージ詰め機に入れて、ケーシングに詰めます。

7. 詰め終わったら紐で縛ります。

8. 風通しの良い涼しい場所に吊るして2～4日間乾燥させます。直射日光を避けるため、北向きのバルコニーに置くのが最適です。

9. 風通しの良い涼しい場所に吊るして3日間乾燥させます。蒸し器で20分ほど蒸し、取り出して乾燥させます。

おいしいエアドライソーセージを作るには、まず、最高品質の豚ヒレ肉を選ぶ必要があります。さらに、ごま油、醤油、酒などの材料と調味料も用意する必要があります。これらの材料は、豚ヒレ肉の風味と味をより良くすることができます。さらに、ケーシングに詰めた後、数日間風通しの良い場所で乾燥させる必要があります。その後、おいしい空気乾燥ソーセージを簡単に楽しむことができます。