イーストパウダーとは

パスタが主食である北部では、蒸しパンやパスタを作るときに欠かせないものがあります。それはイーストパウダーです。イーストパウダーがないと生地が膨らまず、発酵が必要な蒸しパンやパスタを作ることができないからです。しかし、料理をほとんどしない友人の多くはイーストパウダーが何であるかを知らないのも無理はありません。

酵母パウダーに関する関連知識をより深く理解していただくために、この記事では詳細な分析を提供します。まず、酵母パウダーの主な機能は発酵ですが、この機能に限定されるわけではないことに注意してください。酵母パウダーの具体的な用途と栄養価は次のとおりです。

酵母粉末は酵母が分解されていないものですが、酵母エキス粉末の栄養素は分解されています。微生物の吸収と利用の速度と効率が高く、発酵残留物が少なくなります。現在の生物学的発酵研究では、基本的に酵母エキス粉末と酵母エキスが使用されています。酵母粉末は主に伝統的な抗生物質などの発酵産業で使用されています。

酵母粉末はタンパク質、アミノ酸、ビタミン、微量元素が豊富で、消化酵素といくつかの未知の成長刺激因子を含み、高い生物活性を持っています。そのため、動物の新陳代謝を促進し、食欲を増進し、動物の消化吸収を促進し、動物の成長と発育と生産能力を加速し、動物の病気に対する抵抗力と予防能力を向上させることができます。

酵母エキスは粉末酵母エキスとも呼ばれ、栄養価が高く、高たんぱく質、人体にとって必須な18種類のアミノ酸や機能性ペプチド（グルタチオンを含む）が含まれています。種類によっては食物繊維のグルカンやマンナン、人体にとって必須な核酸（RNA）やヌクレオチド、ビタミンB群も含まれており、各種微量元素も豊富に含んでいる栄養価の高い天然調味料です。

私たちは酵母粉末が何であるかを知っており、その機能と効果を理解しています。しかし、多くの友人は酵母粉末と酵母を混同するかもしれません。実際には、これら2つはまったく異なります。どちらも発酵に使用されますが、栄養価は非常に異なります。これが、人々が現在酵母粉末を使用することを好む理由です。