舞茸の作り方

グルメ好きな人は美味しい食べ物をたくさん見つけますが、舞茸もその一つです。これはマイタケ自体の特性に関係しています。まず、マイタケは薬としても食用としても使える食品です。次に、マイタケの栄養価は椎茸に劣らないと評価されています。マイタケの栄養価がいかに魅力的であるかがわかります。そして舞茸を使った料理はとても美味しいです。

近年、人々はマイタケを健康管理や滋養に良い食品としてよく使用しており、これはマイタケに対する人々の愛情と関心を示しています。マイタケは冬瓜や豚バラ肉と一緒に調理すると美味しいです。お好みに合わせて材料を追加してください。

冬瓜の煮込みとマイタケ

材料: 舞茸 1 個、冬瓜 500g、豆苗 50g、生姜 6 片、醤油小さじ 1 (5ml)、塩小さじ 1/2 (3g)、砂糖小さじ 2 (10g)、鶏ガラスープ小さじ 1/4 (1g)

練習する：

1) 舞茸をぬるま湯に浸し、取り出して洗って水を切り、浸した水を濾して後で使用する。冬瓜は皮と種を取り、洗って2cmの厚さに切ります。もやしを洗います。

2) フライパンに油を入れ、強火で70%くらいまで熱します。舞茸を加えて10秒ほど炒め、フライパンから取り出します。冬瓜を加え、20秒間炒め、火から下ろします。

3) 中華鍋に少量の油を入れ、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、冬瓜と舞茸を入れ、舞茸の濾した水を野菜の半分が浸るくらいまで注ぎ、醤油、塩、砂糖を加えてよく混ぜ、蓋をして中火で3分煮込み、スープが少し乾くまで待ち、もやしを加え、鶏ガラスープをふりかけてかき混ぜて出来上がりです。

グリフォラフロンドーサ添えポークリブのグリル

材料: 舞茸、スペアリブ、醤油、料理酒、氷砂糖、玉ねぎ、生姜、アニス、チキンストック

作り方：1. 骨をきれいな水で洗い、鍋で表面の色が変わるまで茹で、取り出して水を切り、マイタケを温水に浸し、表面の泥や砂を洗い流し、水を取っておきます。

2. 油をひいたフライパンに茹でたリブを入れ、氷砂糖を4～5個加えて中火で氷砂糖が溶けるまで炒めます。

3. 料理酒大さじ1、薄口醤油大さじ3～4、ネギ、生姜、八角を加え、リブがかぶるくらいの水を加え、強火で沸騰させます。