豚の肺を乾燥野菜と一緒に調理する方法

干し野菜と豚の肺は広東省の有名なスープです。使用する材料は非常にシンプルで、干し野菜と豚の肺だけが必要です。干し野菜と豚の肺の調理法は独特です。私たちが使用する調理法はスープを煮ることであり、スープを長く煮るほど良くなります。この方法でのみ、干し野菜と豚の肺のエッセンスを煮出すことができ、それが私たちの体の吸収に有益になります。

干し野菜と豚の肺は栄養価が高く、干し野菜には食物繊維が豊富に含まれており、熱を清める効果があり、一部の皮膚病の治療にも役立ちます。豚の肺は肺の保湿機能に優れているため、この料理には解毒、熱を清め、肺に潤いを与え、痰を減らす効果があります。

練習する

1 乾燥野菜をあらかじめ水に浸し、洗って水気を切っておく

2. 豚の肺を購入したら、洗って適当な大きさに切ります。

3. 切り分けた豚の肺を冷水に入れて沸騰させます。豚の肺の中の泡を消すまで約10～15分かかります。

4 豚の肺を冷水ですすぎ、再度調理します。今度は泡が出ないはずです。再度すすいで水を切ります。

5. 豚肉を切り、洗って熱湯で血抜きをします。

6 砂糖漬けのナツメとイチジクを洗い、大豆を水に20分浸します。

7 塩以外の材料を全て鍋に加える

8 水を加え、強火で沸騰させ、弱火で約2時間煮込みます。食べる前に塩を加えて味を整えます。

9. 弱火で30分ほど煮ます。

予防

肺熱の場合は、普通の咳なら豚の肺を煮るだけで治りますが、咳がひどくて心臓が引き抜かれるような感じの場合は、豚の心臓も一緒に煮ると、効果がより高まります！

豚の肺を湯通しした後、水を絞り、乾煎りします。乾いたら、再度湯通しし、再度乾煎りします。豚の肺が白くきれいになるまで、この工程を数回繰り返します。

上記では、広東の定番スープ、干し野菜と豚の肺を紹介しました。シンプルな材料を使用し、製造プロセスも複雑ではありませんが、このスープの栄養効果は大きく、肺に潤いを与え、咳を和らげます。干し野菜と豚の肺の具体的な作り方も上記で紹介しました。これを参考にして、自宅でこのスープを作ることができます。