サーモンの刺身を生で食べる方法

サーモンは一般的な魚介類であり、寿司などの食べ物によく見られます。しかし、これらの食品のほとんどは海外から輸入されており、これらの外国産魚介類の食品品質と健康性は保証される必要があります。特に、選ぶ際には、見た目や身の感じ方から、海外で養殖されたものか天然のものかを見極めることが大切です。

養殖方法によって鮭の味は大きく異なります。天然の鮭の肉は比較的硬く、人工的に養殖された鮭の肉は比較的柔らかいです。そのため、味は体に吸収される栄養素にも影響を与える可能性があります。

現在、市場に出回っている輸入魚介類は主に日本、ノルウェー、アメリカから来ています。品質を保証するために、天然魚介類の供給業者は通常、関連する証明書を提供する必要がある。「例えば、中国のアラスカ水産物協議会は、米国から輸入された魚介類の供給業者に関連証明書を発行します。消費者が購入時に疑問がある場合、身元確認のためにこれらの証明書を求めることができます。」

高品質のサーモンの選び方：

1. 外観を見る

養殖サーモンは体に縞模様があったり、頭に斑点があったりすることが多いですが、天然サーモンは見た目がとても滑らかで色が均一です。

2. 魚を見る

スーパーマーケットでは、加工や保存がしやすいように切り身のサーモンが売られていることもあります。同時に、消費者がサーモンの品質を識別しやすくなります。魚の肉に白い筋が1本または数本入っているものは養殖です。一方、天然の鮭は肉質がしっかりしていて脂肪分がほとんどないため、白い脂肪は見られません。

3. 味を見てみよう

一般的に、天然サーモンの食感は非常に硬く、赤身の肉を食べているような感覚ですが、養殖サーモンの食感は比較的「ゆるい」です。

この記事を通じてサーモンの選び方を学ぶことに加え、サーモンを食べる上で最も重要なことは、新鮮で健康的で美味しいということです。鮭を生で食べる場合は、魚肉の劣化による胃腸の不快感で治療が遅れ、他の合併症が発生するのを避けるために、早めに病院で検査を受ける必要があります。