ケールの栄養価

北部の人々はケールに​​馴染みがないかもしれませんが、この野菜は南部では非常に一般的です。ケールはカーリーリーフ野菜とも呼ばれます。ケールはキャベツ科の野菜で、栄養価が非常に高い野菜です。人体に必要な多くの物質が豊富に含まれているので、たくさん食べると良いでしょう。さらに、ケールには解毒作用や疲労回復作用もあります。ケールにはさまざまな調理方法があります。炒め物にしたり、冷菜に使ったりできます。

ケールが必要とする環境温度のため、北部にはそのような温度はないと言えます。ケール野菜のほとんどは販売のために南から北へ輸送されるからです。しかし、ほとんどの北部の人々の目には、ケールの何がそんなに良いのか分かりません。今日はケールの栄養価についてお話します。

ケールの栄養価

中国産ケールには、胃腸の熱、夜更かしによる不眠症、体内の熱の上昇、ビタミン C 不足による歯茎の腫れや出血などの治療に非常に効果があります。ケール茶をスライスして澄んだスープにして温かいうちに飲むのが一般的です。歯茎からの出血がひどい場合は、クレソンとレンコンを加えて一緒に調理することもできます。

ケールにはビタミンA、C、カルシウム、タンパク質、脂肪、植物性炭水化物が豊富に含まれています。腸を潤し、熱を取り、体内の熱を下げ、歯茎の出血を止める効果があります。

ケールは、アブラナ科アブラナ属の1～2年生草本植物で、花茎を形成します。食べられる部分はふっくらと柔らかい花茎と若い葉で、シャキシャキとして柔らかくて甘いです。中国広東省原産。茎が太く直立し、細胞組織が緻密で水分量が少なく、皮に蝋層があるため、味はさっぱりしているが硬くなく、噛んだときにシャキシャキしているが硬くない。蘇東坡はそれを賞賛する詩を書いた。「カイランはキノコのようで、シャキシャキしておいしく、歯と頬を食いしばらせる。」カロチンとビタミンCが非常に多く、グルコシノレートも豊富です。分解産物はスルフォラファンと呼ばれ、野菜の中で最も強力な抗がん成分です。定期的に摂取すると、コレステロールを下げ、血管を柔らかくし、心臓病を予防する効果もあります。炒め物や煮込み料理の際には、砂糖や料理酒を加えるとよいでしょう。砂糖は苦味を隠し、料理酒は風味を高めることができます。

ケールはとても栄養価が高く、味も美味しい、とても良い緑黄色野菜です。ケールについてあまり知らない人は、食べるのを嫌がるかもしれませんが、その栄養成分を知れば、栄養価の高いケールを拒む理由がどこにあるでしょうか？