おいしいからし菜のピクルスの作り方

辛子漬けは江南地方の名物料理です。主に購入した野菜の葉を天日干しし、一緒に漬け込んで作ります。梅干しの瓶を開けると、黒くてツヤツヤしています。何より、食欲をそそる香りがします。プルーン・カラシナは江南地方の代表的な料理です。人々の間でますます人気が高まっています。からし菜の漬物は自宅で作ることもできますし、スーパーでパック入りのものを購入することもできます。

からし菜の漬物は栄養が豊富で、調理するとおいしくなります。家でからし菜の漬物を頻繁に食べると健康に良いです。そこで今日は、おいしいからし菜の漬物の作り方についてお話しし、いくつかの方法を紹介します。

豚肉の煮込みと野菜の漬物

料理: 広東料理 タイプ: 特製広東料理

基本的な特徴: この料理は赤褐色で、肉は柔らかくてサクサクしており、新鮮で香りがよく、脂っこくありません。

原材料：

漬けたからし菜（スーパーで買えます）、豚バラ肉、砂糖、塩、チキンエッセンス、生姜、食用油、醤油、日本酒、乾燥唐辛子、酢、玉ねぎ。

生産工程

練習する：

1. 豚バラ肉を、脂肪と赤身の肉が両方入っているか確認しながら切り分けます。その後、お湯で茹でます

2. 湯がいた肉の水を切り、脇に置きます。肉を湯通しした水の泡を取り除き、脇に置いておく

3. 鍋に少量の食用油を入れ、油が熱くなったら、湯がいた豚バラ肉、生姜のスライス、乾燥唐辛子を加えて炒めます。

4. 次に醤油を少し加えて豚バラ肉に色をつけ、炒め続けます。

5. 肉に色がついたら、肉を茹でた水、日本酒、漬けた高菜を加えます。

6. 強火で沸騰するまで煮込み、その後弱火にします。約 10 ～ 15 分後、漬けたからし菜と豚バラ肉はほぼ完成します。ソースが濃くなるまで強火で煮込みます。7. 盛り付ける前に、お好みで塩を加えます。からし菜の漬物には独特の風味があるので、調理中に砂糖を少し加えました。肉に色をつけるために砂糖を使うこともできます。実際には肉よりもからし菜の漬物の方が人気があることがわかっているので、からし菜の漬物を多めに送ることをお勧めします。

2. 塩漬け魚と野菜

材料：漬けからし菜適量、塩漬け魚2切れ、ソーセージ1本、ピーマン1個、赤ピーマン1個、玉ねぎ適量、生姜小片、ニンニク3片、油小さじ1、塩適量、薄口醤油適量、コショウ適量、小さじ1、秘伝の唐辛子小さじ1。

ステップ：

1. 漬けたからし菜を冷水に浸します。 2. 漬けておいた野菜を洗って切り分けます。

3. 塩漬けした魚を細かく切り、洗い、水気を切って置いておきます。 4. 緑と赤のピーマンと玉ねぎを細かく切ります。

5. 生姜をスライスし、ニンニクを潰し、ソーセージをスライスします。 6. フライパンに油を熱し、生姜のスライスを炒め、中華ソーセージを加えて油が出てくるまで炒めます。 7. 中華ソーセージを脇に置き、塩漬け魚を加えて均一に炒めます。

8. 塩漬け野菜を加えて、全体によく炒めます。 9. 適量の冷水、秘伝のチリソース、ニンニクを加え、よくかき混ぜ、水が沸騰してから5分間煮ます。

10. ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを加えて火が通るまで炒め、味を調えます。

上記は、からし菜のピクルスの調理法をいくつか紹介したものです。からし菜のピクルスの調理法は数多くありますが、一番おいしいのは、もちろん豚肉の煮込みとからし菜のピクルスです。おいしい料理を作るのに、それほど優れた調理技術は必要ありません。からし菜のピクルスと豚肉は相性抜群です。