おいしいルッコラの作り方

野菜は私たちの生活に欠かせない食材です。ご飯でも麺類でも、野菜を加えるとさらにおいしくなります。さらに、野菜には鉄分、カリウム、ナトリウムなど、人体に必要なさまざまな微量元素が含まれているため、野菜を多く食べることは人間の健康に非常に有益であり、普段から野菜を多く食べても害はありません。ルッコラもそんな野菜の一つです。

ルッコラには、パープルマスタード、ワイルドマスタード、ジャーマンマスタードなど、いくつかの別名があります。私の国では、多くの場所で見つけることができます。冷菜、スープ、炒め物に使用できます。場所によっては、ルッコラをキビ米と一緒に食べたり、ソースに浸したりして食べることもあります。フランス風ルッコラサラダの作り方をご紹介します。

フレンチルッコラサラダの作り方：1. ルッコラを洗って水を切り、玉ねぎをみじん切りにする。2. みじん切りにした玉ねぎの半分をオリーブオイル大さじ1で炒め、スモークベーコンを加えて火が通るまで炒め、火を止めて冷ましておく。3. ヘーゼルナッツを電子レンジで50秒加熱し、取り出して温度が少し下がるのを待ってから、手で皮をこすり落とす（皮付きで食べても構わない場合は、この手順を省略できます）。4. ヘーゼルナッツをナイフで砕いて置いておく。5. 残りの半分の玉ねぎをボウルに入れ、オリーブオイル大さじ2を注ぎ、レモン半分の果汁を絞り、マスタード小さじ1杯、塩とコショウ適量を加えてよくかき混ぜ、サラダドレッシングを作る。6. ルッコラ、ベーコン、みじん切りにしたヘーゼルナッツを混ぜ合わせる。食べるときにサラダドレッシングをかけてよく混ぜます。冷やしルッコラの作り方はもっと簡単です。ルッコラを洗って水気を切って皿に置き、赤唐辛子を千切りにし、ニンニクをみじん切りにし、塩、チキンエッセンス、胡椒油、ごま油、赤油、赤酢を混ぜてジュースにするだけです。

最後に、準備したジュースをルッコラに注ぎ、千切りにした赤唐辛子とみじん切りにしたニンニクを振りかけます。

ルッコラの調理方法はたくさんあります。上記は最も簡単な 2 つの方法です。冷たい料理が好きな人は自分で試してみてください。仕事が忙しい場合は、数分でできるこの 2 つの料理を作ることができます。さらに、ダイエットを準備している人や、現在ダイエット中の人は、冷たいルッコラを食べることもできます。