アルテミシア・セレンゲンシスとは

ヨモギは多年草で、主根は目立たないが、側根や繊維根が多く、低海抜の海岸や沼地で容易に生育できるため、我が国のほとんどの地域で栽培されています。アルテミシア・セレンゲンシスはとても栄養価が高く、健康ダイエット療法でとても有名です。また、薬効も高いです。

ヨモギは汚染のない緑色食品です。山菜ですが、薬効も抜群です。ヨモギの根は冷涼性なので、肝火の人はたくさん食べてもよいでしょう。また、胃の気の弱い人にも効能があるので、ヨモギは食品療法として広く使われています。

食用価値

新鮮で柔らかいヨモギの茎は食用になります。香りがよく、おいしく、シャキシャキしていて、柔らかくてさわやかで、栄養も豊富です。柔らかい茎100グラムあたり、タンパク質3.6グラム、灰分1.5グラム、カルシウム730mg、菊芋10.2mg、鉄分2.9mg、カロチン1.4mg、ビタミンC49mg、アスパラギン酸20.4mg、グルタミン酸34.3mg、リジン0.97mgが含まれています。微量元素や酸性洗剤繊維も豊富に含まれています。明代には、葦や竹の子を肉に混ぜて食べていた。それは最も美味しく、玉針のような緑色で、柔らかくて噛む必要がなく、他の地域で生産されたものよりも優れていた。アルテミシア・セレンゲンシスは冷たくして食べても、炒めて食べても美味しいです。柔らかい茎と葉は野菜として、または漬物として使われます。ヨモギは耐候性が強く、病気や害虫に悩まされることもほとんどありません。汚染のない緑色食品であり、冬から春にかけて中国南部の一部の市場に供給される主な山菜品種の一つです。

薬効

この種は古代の薬草書にも記録されています。 『二亜』では「有胡」や「凡」と称し、『神農本草経』や『本草綱目』では「百昊」と称しており、水生のものはおそらくこの種であろう。 全草が薬として使われ、止血、炎症の軽減、咳止め、痰の解消などの効果があります。また、黄疸性肝炎や肝不全の治療にも効果があることがわかっており、地元では「艾」（家庭のヨモギ）の代用品としても使われています。四川省の人々は「柳金牛」（ヨモギ）の代用品としても使っています。ヨモギの根は冷涼性で甘味があり、葉は中性で、肝火を鎮め、胃気の衰弱、浮腫、フグ中毒などの症状を治療し、芽病、咽頭病、便秘を予防します。根茎にはデンプンが多く含まれており、体に熱エネルギーを供給するほか、神経構造、成分、酵素、ホルモンの組織成分としても機能します。同時に、肝臓にグリコーゲンを蓄えることで脳を保護し、解毒剤としても働きます。

アルテミシア・セレンゲンシスには、体を冷やし、肝火を鎮め、歯の病気、喉の痛み、便秘を防ぐ効果があります。 Artemisia selengensis にはツジャセン芳香油 (C10H10O) が含まれているため、独特の風味があります。血圧を下げ、血中脂質を下げ、心臓血管疾患を緩和する優れた治療効果があり、代表的な健康野菜です。ヨモギには、横隔膜に効き、食欲を刺激し、利尿を促進し、解毒する作用があり、胃の気の弱り、食欲不振、浮腫などの症状を治療できます。急性感染性肝炎の治療に使用されています。

以上、ヨモギとその生育環境について紹介しました。ヨモギは食用価値が高く、香りが爽やかで、味は新鮮でさわやかです。ヨモギは薬用価値が高く、血圧や血中脂質を下げ、肝火を抑え、胃を保護するのに非常に良い働きをします。そのため、私たちはヨモギの治療価値と薬用価値を生活の中でうまく活用する必要があります。