ローストダックの骨スープの作り方

皆さんはローストダックをよくご存知だと思います。ローストダックは見た目が美しいだけでなく、味も美味しいです。ローストダックを食べるとき、私たちはよくローストダックの骨を捨ててしまいます。実は、この習慣は非常に無駄です。ローストダックの骨も食べられるし、ローストダックの骨の栄養価は非常に高いからです。そこで、以下ではローストダックの骨スープの作り方をご紹介します。

鴨肉の歴史は古く、中国の南北朝時代に起源を持ち、当時すでに『実真録』に鴨肉に関する記述がありました。北京ダックは明朝時代の南京で誕生しました。世界的に有名な漢民族の料理で、世界中の人々に愛されています。材料は、フルーツの木炭で焼いた、赤みがかった色で脂っこくない上質な鴨肉です。北京ダックには2つの主要な流派があり、北京で最も有名な北京ダックレストランは両方の流派を代表する店です。鮮やかな赤色、柔らかい肉質、まろやかな味わい、脂っこくないのに脂っこくないなど、国内外で人気が高く、「世界一美味しい食べ物」として知られています。

北京ダックは世界的に有名な漢民族の料理です。材料はフルーツの木炭で焼いた高級北京ダックです。バラ色の色合い、柔らかい肉質、まろやかな味わい、脂っこくないのに脂っこいことなどから、国内外で有名です。 1,600年以上の歴史があり、世界最高の珍味として知られ、清朝の宮廷料理でもありました。北京ダックは肉質が繊細で味が良く、栄養が豊富な水鳥で、不飽和脂肪酸を多く含んでいます。不飽和脂肪酸は人体に蓄積されず、体内に吸収された後、心臓血管系や脳血管系を柔らかくすることができます。アヒルの皮にはコラーゲンが豊富に含まれており、美容に最適です。一番美味しいのは、北京の前門通りにある全聚徳レストランの吊りオーブン焼き鴨と、辺一坊レストランの煮込みオーブン焼き鴨です。

1.しめじの根を取り除き、洗う

2. 鴨の骨をキャセロールに入れ、玉ねぎと生姜を加える

3.適量の水を注ぎ、強火で沸騰させ、泡を取り除く

4.しめじを加え、弱火にして1時間ほど煮込み、塩を加えて出来上がり。

上記の記事では、ローストダックとは何かを紹介しました。ローストダックは美味しいだけでなく、栄養も豊富であることがわかっています。ローストダックの骨も非常に栄養価が高く、ローストダックの骨を使ってスープを作ることができます。上記では、ローストダックの骨スープの作り方を詳しく紹介しました。