おいしい古豆腐の作り方

私たちの多くは鍋を食べるのが好きです。その理由の一つは鍋が食べやすいということ、そしてもう一つの理由は鍋が美味しいということです。火鍋でよく食べられる食べ物には、緑の野菜、キノコ、ほうれん草、レタス、セロリ、ブロッコリー、ウズラの卵、卵、ミートボール、ビーフボール、古い豆腐、牛の胃袋、牛肉、羊肉などがあります。もちろん、ここで紹介した料理は、火鍋を食べるときによく食べられる料理のほんの一部にすぎません。

古い豆腐を食べるのが好きな人は多く、火鍋を食べるとき、古い豆腐は口の​​中で溶けると言えます。古い豆腐の味は今でもとても美味しく、それが人々が豆腐を食べるのを好むもう一つの重要な理由です。しかし、昔ながらの豆腐がどのように作られているのか知らない人も多いのではないでしょうか。以下で詳しくご紹介します。

古い豆腐は、場所によっては豆腐プリンとも呼ばれ、伝統的な中国の珍味の一つです。豆腐プリンは山東省で生まれ、天津と北京で栄えたと言われています。古い豆腐は白くて明るく、柔らかいが緩んでおらず、ソースは透明だが味気なくなく、油は香りがよいが脂っこくなく、香りがよく、肉の香りがするが魚臭くなく、辛いが辛くなく、独特の風味があります。

老豆腐は山東省の一部の地域で特別な朝食として食べられています。また、天津や北京でも広く普及し、人気があります。 「古豆腐」は豆腐プリン、豆腐プリンなどとも呼ばれますが、地域によって使用するソースが異なります。

豆腐作りにおいて、豆腐プリンはすぐに作れるのに対し、古い豆腐は細部にまで気を配る必要があり、そこから作られた豆腐は最高級です。両者の決定的な違いはスープにあります。豆腐プリンは通常、醤油水で作りますが、古い豆腐のスープは、いくつかの材料を加えて丁寧に煮込んだ、非常に特別なものです。

古い豆腐は白くて明るく、柔らかいがゆるくなく、ソースは透明だが味気なくなく、油は香りが良いが脂っこくなく、味は香りがよく、肉の味がするが魚臭くなく、辛いが辛くない。

古豆腐の作り方は以下の通りです。

材料

古い豆腐500g、唐辛子、砂糖、ニンニクみじん切り、ネギみじん切り、醤油、チキンエッセンス（MSG）

練習する

1.古くなった豆腐を塩水に浸し、卵黄に浸します。中華鍋に油を熱し、角切り豆腐を黄金色になるまで炒め、裏返して再度炒めます。油を入れすぎず、火を強めすぎず、一度に6個程度しか入れないようにしてください。揚げて置いておく

2. フライパンに少量の油を熱し、ひき肉とみじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。油揚げを加えて炒め、唐辛子、醤油、砂糖少々、熱湯を加えて汁気がなくなるまで乾煎りします。盛り付ける前にみじん切りにしたネギを加えます。

おそらく多くの人は、古豆腐には人体のバランスを保つために必要な8種類のアミノ酸が含まれていることを知らないでしょう。これに加えて、古豆腐には美容効果もあります。定期的に摂取すると、若々しく美しい輝きを放つことができます。古い豆腐は体内の脂肪を吸収する働きがあるため、肥満患者には一定の減量効果もあります。