餃子粉の保存方法

餃子粉は、その名の通り、餃子を作るのに使われる小麦粉です。これは中グルテン小麦粉ではなく、高グルテン小麦粉です。中グルテン小麦粉は調理すると皮が簡単に破れます。しかし、高グルテン小麦粉は違います。高グルテン小麦粉で作った餃子は、調理しても崩れにくく、食べると歯ごたえがあります。調理に対してより耐性がある小麦粉です。もちろん、おいしい餃子を作りたいなら、より良い小麦粉を使う必要があります。餃子を食べるのが好きな人は、餃子の粉にもっとこだわるべきです。

小麦粉には3種類あり、前述の中グルテン小麦粉と高グルテン小麦粉の他に、低グルテン小麦粉もあります。その中でも、低グルテン小麦粉は特別なグレードの小麦粉です。高グルテン小麦粉は1級、2級、3級に分けられます。小麦粉の種類によって用途が異なります。スナックを作るのに使われるものもあれば、パンを作るのに使われるものもあります。スナックを作るときに小麦粉を使うのはよくあることです。

1. 通気性が良い：小麦粉には呼吸する機能があるため、小麦粉が空気を利用できるように空気の循環が必要です。

2. 湿度と乾燥:小麦粉は環境の温度と湿度に応じて水分含有量が変化します。湿度が高いほど小麦粉の水分含有量が高くなり、固まりやすくなります。湿度が低いほど、小麦粉の水分含有量は低くなります。理想的な湿度は約60%～70%です。

3. 適切な温度:保管温度は小麦粉の熟成時間に影響します。温度が高いほど、早く熟成します。しかし、温度によって小麦粉の保存期間も短くなります。小麦粉の理想的な保存温度は18℃～24℃です。

4. 清潔な環境清潔な環境では害虫の繁殖や微生物の繁殖が抑えられ、小麦粉が汚染される可能性が低くなります。

5. 異臭がないこと。小麦粉は空気中の臭いを吸収して蓄える物質なので、小麦粉を保管する環境に異臭があってはなりません。

6. 壁や地面から離して設置してください。これは、良好な換気を確保し、湿気を減らし、昆虫やげっ歯類による汚染を減らし、法規制に準拠するために必要です。 パレット板にはプラスチック製品を使用してください。木製製品を使用する場合は、破片による汚染に注意してください。

7. 先入れ先出し：小麦粉の安定性を確保し、人的要因による小麦粉の有効期限切れを減らします。 8. 定期的な清掃により、昆虫やげっ歯類の繁殖が抑えられ、小麦粉が汚染されたり包装が損傷したりする可能性が減ります。

以上が餃子粉の保存方法です。皆さんが注意しなければならないのは、夏は降水量が多く、気温が高く、湿度も高くなるため、パンケーキを作るときに小麦粉が固まりやすくなるということです。小麦粉は虫がつきやすくなるので、布製の袋に直接入れて保存しないでください。するとカビなどが発生しやすくなります。真空パックを使用すると小麦粉を酸素のない状態に保ち、湿気やカビが生えないようにすることができます。