サバとは

自然界にはかわいい小動物がたくさんいますが、魚だけでもその数は数え切れないほどあります。多くの魚は希少性が高いため貴重であり、私たちの生活の中ではあまり見かけません。魚はタンパク質とカルシウムが豊富なので、多くの人が魚を食べるのが好きです。サバって聞いたことある人いるかな？サバってどんな魚？一緒にサバについて学んでいきましょう。

サバはクロマグロとも呼ばれ、カリウム、ナトリウム、リンなど人体に必要な元素が豊富に含まれた栄養価の高い魚です。サバは群れで生活することを好む動物です。通常は海安近辺に生息しています。最も長生きするサバは 11 年も生きます。サバは太くてやや平らな紡錘形で、一般的に体長は20～40cm、重さは150～400グラムです。頭は大きく、先端は尖った円錐形で、目は大きくて高く、口は大きく、上顎と下顎は同じ長さで、それぞれに細い歯が一列に並び、鋤骨と寛骨に歯がある。体は小さな丸い鱗で覆われ、背は青黒または濃青色で、体両側の胸鰭の水平線上には不規則な濃青色の虫食い模様がある。腹部はわずかに黄色がかった白色です。背びれは2つあり、離れている。第一背びれには9～10本の棘がある。第二背びれは臀びれの反対側にあり、背中の上下に5つの小さなひれがある。尾びれは深く二股に分かれ、基部の両側に2つの隆起した尾根がある。胸びれは淡黒色、臀びれは淡ピンク色、その他のひれは淡黄色。主に西太平洋に分布している。沿岸地域で生産されています。

主な漁場は海陽島、連清石、大沙、沙外などです。春の漁期は通常4月から7月、秋の漁期は9月から12月です。南シナ海沿岸では一年中釣りが楽しめます。この種類の魚は分布範囲が広く、成長が早く、収穫量も高い。魚肉 100 グラムあたり、タンパク質 21.4 グラム、脂肪 7.4 グラムが含まれています。肉は硬く、生で食べたり、漬け物や缶詰にしたりできます。肝臓からはタラ肝油を抽出できます。サバをたくさん食べると、脾臓や胃の弱さ、消化不良、結核、神経衰弱など、さまざまな病気を治療することができます。

サバは生きているときは栄養価が非常に高い魚ですが、死んでしまうと食べられなくなります。サバは死後2日以上経つと体内に大量のヒスタミンを生成します。この物質は食中毒を引き起こす可能性があります。今後サバを購入する際は、必ず生きた魚を購入してください。皆さんもこのことを覚えておいてください。