冷凍魚の調理方法

冷凍魚の作り方はとても簡単で、その美味しさはたまりません。栄養価も非常に高いです。目の前に盛られた冷凍魚、赤くて辛い冷凍魚を想像すると、もうよだれが出てきてしまいますよね？色も香りも味も良い家庭料理です。誰もが食べたいはずなので、今日は美味しくて見た目も良い冷凍魚の作り方をお教えします！

1. 冷凍魚の材料：スズキ、ティラピア、ナマズが最適です。調味料：もやし、またはお好みの野菜。調味料：生姜（大きめのものを潰してスライスしたもの）、ニンニク（1個、潰すだけで、切る必要はありません）、ネギ適量、豆ペースト（または刻んだ唐辛子）、花椒、乾燥唐辛子、チリパウダー、塩、MSG、コショウ、料理酒、醤油、少量の酢、食用油。他に必要なもの: コーンスターチ、料理用ワイン、少量の塩、卵白 1 個。

練習する：

1. 魚を殺してきれいにし、頭と尾を切り落とし、切り身に切り、残った切り身を数個に切ります。魚の切り身に少量の塩、料理用ワイン、コーンスターチ、卵白 1 個を混ぜ、15 分間マリネします。頭、尾、魚の切り身を別の皿に置き、同じようにマリネします。

2. 小さな鍋に水を沸かし、もやしを洗い、沸騰したお湯でゆで、大きなボウルに入れ、好みに応じて塩を少々ふり、置いておきます。

3. 清潔な中華鍋に、通常の調理に使用する量の 3 倍の量の油を入れます。油が熱くなったら、発酵黒豆 (または刻んで炒めたもの) 大さじ 3 杯を加え、香りが出るまで炒めます。生姜、ニンニク、玉ねぎ、胡椒、チリパウダー、乾燥赤唐辛子を加え、中火から弱火で炒めます。味が出てきたら、頭、尾、魚の切り身を加え、強火にしてよくかき混ぜ、料理酒、醤油、胡椒、砂糖を適量加え、さらにしばらく炒め、お湯を少し加え、塩とMSGで味付けします（塩味はお好みで）。沸騰したら強火にし、魚の切り身を一つずつ入れて菜箸でかき混ぜます。3～5分後に火を止めます。調理した魚とスープをすべて、もやしの入った大きな鍋に注ぎます。

4. 別のきれいな鍋を用意し、半ポンドの油を注ぎます (油の具体的な量は、用意した容器のサイズによって異なります。大きな洗面器に注ぐと、魚ともやしが完全に浸かるはずです。目で見て見積もることができます)。油が熱くなったら火を止めてしばらく冷まします。次に花椒と乾燥唐辛子をたっぷり加え（辛さの好みに応じて）、弱火でゆっくり炒めて花椒と唐辛子の香りを引き出します。火傷を防ぐために過熱しないように注意してください。

5. 花椒の色が変わり始めたら、すぐに火を止め、鍋の中の油と花椒を魚を入れた大きなボウルに注ぎます。香ばしい冷凍魚の味はこんな感じです。

以上は冷凍魚の作り方の簡単な紹介です。自宅で冷凍魚を食べたいなら、急いでこの美味しい冷凍魚を家族に作ってあげてください。その栄養価は侮れません。魚のタンパク質含有量が非常に高いことは誰もが知っていますし、魚をたくさん食べると目にも良いです。