手作りビーフボールの作り方

牛肉は一般的な赤身肉の一種で、タンパク質含有量が高く、脂肪含有量が低いため、体重をコントロールしたい人に特に適しています。最も重要なことは、牛肉が脾胃を養うことができ、脾胃の調整と喉の渇きの緩和に非常に良い効果があることです。牛肉の食べ方もさまざまです。たとえば、火鍋を食べるときには、牛肉団子が欠かせません。

最近では、牛肉団子に含まれる牛肉の味と栄養をより確実にするために、手作りの牛肉団子を作る人が増えています。製造後の牛肉団子の味と風味は、機械で作られたものよりはるかに優れています。手作り牛団子の作り方は以下の通りです。

1. 材料：牛もも肉500グラム、豚脂100グラム、白コショウ、玉ねぎ、生姜、卵、砂糖、塩、チキンエッセンス、食用油。

2. ネギとショウガを洗って細かく刻みます。

3. 牛肉を細かく切り、筋を取り除き、ひき肉にします。

4. 豚の脂身をミンチ肉に切ります。

5. 大きめのボウルに、牛ミンチ、豚ミンチ、卵、白胡椒粉、みじん切りのネギ、みじん切りの生姜、砂糖、塩、チキンエッセンス、少量の食用油を入れ、一方向に激しくかき混ぜます。ミンチ肉の中央が乾燥している場合は、少量の水を加えてかき混ぜ続けます。通常、きれいな水を2〜3回追加します。

6. ひき肉が粘り気を帯びてきたら、手でひき肉を掴み、ボウルの中でひき肉の表面がゼラチン状になるまで繰り返し混ぜます。

7. 最も重要なステップ：鍋にたっぷりの水を沸かします。鍋の底に泡が立ち、約 80 度になったら、すぐに弱火にします。沸騰させないでください。沸騰させると、ビーフボールの弾力が失われます。

8. 手でミートボールを握り、80度のお湯に入れて茹でます。手早く動かし、途中で沸騰させないでください。約10分後、ミートボールが水面に浮き、QQになります。

手打ち牛肉団子の作り方をマスターしたからといって、必ずしも美味しい手打ち牛肉団子が作れるわけではありません。本当に美味しい牛肉団子を作りたいなら、まずは材料選びから始める必要があります。美味しい牛肉団子を作るには、新鮮な牛もも肉を選ぶことに注意しなければなりません。細部にまで気を配ってこそ、手打ち牛肉団子の味を保証できるのです。