圧力鍋で肉を蒸す方法

圧力鍋は主にスープや蒸し肉を作るための家庭用キッチン家電として使用されますが、圧力鍋が爆発するのを防ぐために、圧力鍋を使用するときは圧力に特に注意する必要があります。圧力鍋で肉を蒸す方法は、米粉の蒸し豚や豚バラ肉の蒸し料理などを作ることができます。具体的な方法は、この記事で紹介した圧力鍋で肉を蒸す方法を知っていただければと思います。

米粉を使った蒸し豚の作り方

材料：皮付きの赤身と脂身の肉400グラム、調味料：蒸し肉粉1/4、李錦記薄口醤油少々（普通の醤油でも可）、生姜少々、チキンエッセンス小さじ1杯（この時塩も加えましたが、蒸し肉粉に塩が含まれていることが後で分かりましたので、加える必要はありませんでした）作り方1.豚肉を洗い、薄すぎず厚すぎないスライスに切ります。

2. 蒸し肉粉、千切り生姜、薄口醤油を加え、菜箸でまんべんなく混ぜて肉全体に蒸し肉粉が行き渡るようにし、1時間ほど漬け込みます。

3. 蒸し器に水を入れて沸騰させ、蒸した豚肉と米粉を入れて30～40分蒸します。出来上がりです。

ヒント: 実は、米粉蒸し豚を作るのに最適な肉は豚バラ肉です。しかし、昆明の豚バラ肉は脂肪が多すぎて、赤身がまったく見えません。豚はそのような肉を食べないので、赤身の多いものを選ぶ必要があります。米粉で蒸した豚肉について注意すべき点は、赤身肉だけだと味がひどくなってしまうということです。おいしくするには、少し皮と少し脂肪が必要です。

豚バラ肉の煮込み

材料：

豚バラ肉 400g、米 100g、醤油 大さじ 2 (30ml)、花椒 小さじ 1/2 (3g)、胡椒粉 小さじ 1/2 (3g)、ネギ 1 本、生姜 1 片、料理酒 小さじ 2 (10ml)、コリアンダー少々、油 60g

練習する：

1. 乾いた中華鍋を中火で熱し、米を入れてヘラで絶えずかき混ぜ、次に胡椒を加えて米が黄色くなり香りが立つまで炒めます。フライパンから取り出し、広げて冷まします。チャーハンをグラインダーに入れて粗い粉にします。

2. ネギはみじん切りにし、生姜はつぶして少量の水に浸して生姜水を作り、コリアンダーは洗ってみじん切りにします。

3. 豚バラ肉を薄切りにし、油、醤油、生姜湯、胡椒粉、米粉と混ぜてボウルに入れます。

4. 圧力鍋に水を入れ、生のライスヌードルと肉を入れたボウルを入れます。圧力鍋が蒸気を出したら、弱火にして15分ほど蒸します。取り出してお皿にひっくり返します。飾りにコリアンダーを散らします。

この記事で圧力鍋で肉を蒸す方法を紹介しましたが、皆さんは圧力鍋を使って日常生活で美味しい料理を作る方法をご存知だと思います。この記事では、料理の作り方を2つ紹介します。家事をしている皆さんが、暇なときに20分ほどかけて、豚バラ肉の煮込みや米粉の蒸し豚を作ってみてください。