豆食品にはどのような栄養価がありますか?

厳しい社会的圧力により、我が国の多くの若者は、早期の脱毛、歯のゆるみ、しわなど、早期老化の兆候を示しています。これらはすべて早期老化の兆候です。専門家は、早期老化の症状が見られる場合、身体の衰弱を防ぐために早めに栄養を補給すべきだと述べている。ここで専門家は、日常生活で豆製品をもっと食べることを友人に提案しています。

豆類とは、大豆、ソラマメ、緑豆、小豆、エンドウ豆などを含むマメ科作物の種子を指します。栄養的意義と消費の観点から、大豆が主なものです。豆食品はタンパク質が豊富で栄養価が高いです。大豆は41％、乾燥ソラマメは29％、緑豆は23％、小豆は19％など、さまざまな豆に高タンパク質が含まれています。豆類のタンパク質は含有量が多く、品質も良好です。人間の食用として非常に適した植物性タンパク質であり、その栄養価は動物性タンパク質に近いです。

大豆を例に挙げてみましょう。大豆はタンパク質が豊富です。大豆1キログラムのタンパク質含有量は、赤身の豚肉2キログラム以上、卵3キログラム、牛乳12キログラムに相当します。そのため、大豆は「植物の肉」と呼ばれています。また、大豆のアミノ酸組成は牛乳や卵とあまり変わりません。豆タンパク質のアミノ酸組成はリジンが多く、メチオニンがやや不足しているのが特徴です。研究によると、豆を食べると体脂肪量も減ることがわかっています。また、豆腐や豆乳など、大豆から作られる大豆製品も栄養価が非常に高いです。

大豆イソフラボンにはさまざまな構造がありますが、その中でもトリヒドロキシイソフラボンは抗酸化作用があり、乳房疾患、骨粗しょう症、心臓病などの多くの慢性疾患を予防することができます。豆類の1日の推奨摂取量は50グラムです。

要約：豆食品には多くの種類があります。私たちがよく知っている大豆、小豆、黒豆はすべて豆食品です。豆食品によって栄養価や機能が異なります。豆食品を食べる前に、さまざまな豆を理解してから、自分に合った豆を選ぶことをお勧めします。これは健康に良いことです。