焙煎したふすまは美味しいですか？

麩焼きにはさまざまな調理法があり、麩焼き名物料理も数多くあります。私たちが普段食べている麩は、五香麩、玄麩、栗麩、四段麩、四生麩、蒸し麩などです。味は本当に素晴らしいです。これによって有名になった名店も数多くあります。上海公徳林ベジタリアンレストランにはこのような特別な料理があります。この料理は、上手に調理すれば、ローストしたグルテンがとても美味しくなります。正しい調理方法と高品質の大豆製品を使用することで、人々にとても人気があります。

たくさんのフレーバーから選べるので、食事に合うフレーバーが見つからないと心配する必要はありません。この種のベジタリアン食品は太りにくく、人体に有益で無害な大豆製品から作られています。原材料価格も高くなく、一般の人が購入して食べるのに適しています。自宅で自分で作ることもできます。

ローストブランの作り方はいくつかあります。

レッドバーベキューブラン

原材料：

焼きグルテン500グラム、タケノコ200グラム、椎茸100グラム、乾燥豆腐250グラム、金針25グラム、キクラゲ30グラム、生姜とゴマ油各2グラム、スターアニス3グラム、醤油85グラム、ワイン15グラム、砂糖5グラム、コショウとMSG各1グラム、油80グラム。

調理方法

1. ぬかを水で洗い、水を絞り、手で細かく裂きます。油が80％熱くなったら、裂いたぬかを油に入れて黄金色になるまで揚げ、油から取り出して水を切ります。

2. タケノコは皮をむいてスライスし、キノコは柔らかくなるまで浸して半分に切り、豆腐は斜めに3つに切り、キクラゲと黒キノコは柔らかくなるまで浸します。

3. 鍋に油を入れ、きのこ、干し豆腐、たけのこ、金針、黒きくらげを入れ、最後に揚げた麩を加えます。酒を注いだ後、醤油、酒、砂糖、辛い粉、MSG、ごま油、生姜スライス、八角を加え、水を加えて中火で汁気がなくなるまで煮ます。ごま油をかけて召し上がれ。

ロースト栗ふすま

材料：

ローストしたふすま 5 個、新鮮な栗 300 グラム、生姜 2 枚。

調味料:

醤油大さじ3、砂糖大さじ1、水1カップ。

処理方法：

1. ローストしたふすまを細長くちぎり、熱い油で黄金色になるまで揚げてフライパンから取り出します。

2. 栗を水に浸して外皮を取り除き、きれいな水で20分間茹でてから取り出して置いておきます。

3. 大さじ2杯の油で生姜のスライスを炒め、栗と炒り糠を加え、調味料をすべて加えて美味しくなるまで炒めます。

4. スープが少し乾いたらお召し上がりください。

フォーシーズンズローストグルテン

材料: 新鮮なローストグルテン、ピーナッツ、黒キクラゲ、ニッコウキスゲ、椎茸、ネギ。

調味料：薄口醤油、砂糖、塩、サラダ油、黒豆のピリ辛ソース。

生産：

1. ニッコウキスゲ、黒キクラゲ、椎茸を熱湯に浸し、完全に膨らむまで待ちます。キノコの根を取り除き、ニッコウキスゲを洗い、根を取り除いて 1 インチの長さに切ります。椎茸は千切りにします。

2. オーブンでピーナッツをローストして皮を剥き、ローストしたふすまを温水に浸して柔らかくし、切り分けて置いておきます。

3. 中華鍋に油を入れて熱し、60% 熱くなったら、みじん切りにしたネギを炒めます。黒豆ソースを加えて香りが出るまで炒めます。黒キクラゲ、ニッコウキスゲ、キノコ、ピーナッツを加えて炒めます。薄口醤油、塩、砂糖を加えて味を整えます。水を少し加え、ローストしたグルテンを加えてソースが減るまで炒めます。

ローストブランの盛り合わせ

材料: 調理済みグルテン 400g

付属品：ピーナッツ、黒キクラゲの煮物、ニンジン、冬タケノコ、日蓮の煮物、キノコ

調味料: 塩、醤油、砂糖、シナモン、生姜、料理酒、チキンエッセンス、ベジタリアンスープ、食用油

作り方：

1. 茹でたグルテンを均等な大きさの立方体に切り、次にキノコ、ニンジン、冬タケノコ、ニッコウキスゲを立方体に切ります。

2. 中華鍋を熱し、油を加えます。グルテンが50%ほど火が通ったら、濃い黄色になりカリカリになるまで炒めます。次に、角切りにしたマッシュルーム、角切りにしたニンジン、角切りにした冬タケノコ、デイリリーを加えます。火から下ろして油を切ります。

3. 鍋を火にかけ、油を少し残し、まず生姜のスライスとシナモンを加えて炒め、次に揚げたきのこを加え、次にキノコを加え、適量の水を加え、醤油、チキンエッセンス、砂糖、塩を順に加え、盛り付けるときにクコの実を少し加えます。

特徴：出来上がりは栗色で香り豊か、焼き麩は柔らかくもちもちしていて、甘じょっぱい味がします。

焙煎糠の作り方を使えば、自宅でも作れて、十分な食料や衣服を確保できます。ただし、ローストグルテンの風味は個人の好みに応じて選択する必要があります。例えば、伝統的なフォーハピネスローストグルテンは味が甘いので、もう少し砂糖を追加しても構いません。焼きグルテンを美味しくするには、よく火を通す必要があります。そうすることで、肉汁が食材に染み込みます。そのため、弱火で煮込む必要があります。こうすることで、焼きグルテンは美味しくなり、ご飯にもよく合うようになります。