塩漬け魚の作り方

現在、生活水準の向上に伴い、人々の生活の質に対する要求はますます高まっています。魚を食べるのが好きな人が多いですが、調理方法がわかりません。今日は、塩漬け魚の調理方法を見てみましょう。魚を食べるのが大好きな料理愛好家の皆さんの参考になれば幸いです。

一般的に、江南の冬の漬魚はあまり塩辛くなく、主に魚を乾燥させます。例えば、10キロ以上の魚を漬ける場合は、通常、黒鯉かソウギョで作られます。

塩漬け魚の作り方

1.塩辛は「梅香る」と「身がしっかりした」の2​​種類があります。梅香塩辛を作るには、新鮮な魚を1、2日間発酵させ、栄養素が変化した後、塩を加えて7、8日間漬け込みます。乾燥させると、独特の香りが生まれます。肉は柔らかく、塩辛く、ほのかな香りがします。しかし、本物の肉塩辛は発酵を必要とせず、新鮮な魚を直接漬けて乾燥させます。肉は引き締まっていて、塩辛く、新鮮です。

2. 広東省の人々は「家庭料理」を好みます。家庭料理は、実は家庭で調理された料理です。材料は普通で、簡単に手に入ります。料理は派手ではなく、作り方も簡単です。しかし、味は家庭の温かさと本物らしさを感じさせます。

3. 塩漬けの魚は、おかずとして調理したり、蒸したり、揚げたりして単独で食べたりすることができます。広東省の人々が塩漬けの魚を最も好んで食べる方法は、ご飯を蒸すときに塩漬けの魚に千切りの生姜を加えることです。この2つの方法は、2種類の塩漬け魚を使用し、お好みの唐辛子を加えます。お好みに応じて加えたり減らしたりできます。ただし、塩漬け魚料理には、生姜が最も欠かせない材料であり、生姜は魚の臭みを取り除き、風味を高めることができます。

4. 塩漬けの魚は広東省の人々の好物です。塩漬けの魚と野菜はお粥やご飯によく合うと、ここの友人たちがよく言っているのを聞きます。

5. 塩漬けの魚はここの市場のどこでも売られています。小さな塩漬けの魚はポンド単位で売られており、大きな塩漬けの魚は切り身で売られています。ご希望の数だけ切り分けてお出しします。昔は塩漬けの魚の食べ方がわからなくて、塩漬けの魚の頭を切り落として捨てていました。でも、スープに使えるとは知りませんでした。とても美味しいです。広東省の友達は私のことをバカだと言って笑うだろう。

6. 広東省の人々が大好きな家庭料理：塩辛の炒め物と塩辛キャベツ。

通常、塩漬けの魚を調理する前に、まず温かい水に浸します。都合がよければ、ブラシで魚の体をブラッシングすることもできます。魚の頭と腹は乾燥工程ではあまりきれいではないことが多いため、ブラッシングすることで魚がきれいになり、味も良くなります。