犬肉の調理方法

犬肉を食べるのが好きな人はたくさんいるのは言うまでもありません。犬肉の誘惑に抵抗できる人はほとんどいません。独特の香りは、いつでも簡単に人をよだれを垂らさせます。寒い冬に美味しい犬肉鍋を食べるのはとても楽しいことでしょう。味覚を満たしながら寒さを追い払います。しかし、価格面では犬肉はまだ比較的高価です。

犬肉は高価ですが、人々の愛好に影響はありません。犬肉のほとんどは赤身肉なので、脂身の多い肉が苦手な人にも好まれます。犬肉の調理法は犬肉鍋だけに限りません。人々はさまざまな方法を考案してきました。ここでは、辛くて酸っぱい犬肉の調理法を紹介します。

辛くて酸っぱい犬肉：

材料：新鮮な犬肉1500g、コリアンダー200g、キムチ100g、乾燥赤唐辛子5個、冬筍50g、紹興酒50g、小唐辛子15g、上塩5g、青ニンニク50g、醤油25g、MSG1.5g、酢15g、唐辛子粉25g、シナモン10g、ゴマ油15g、ネギ15g、調理済みラード100g、生姜15g。

作り方： 1. 犬肉の骨を取り除き、ぬるま湯に浸してきれいにこすり、鍋に冷水を入れて沸騰させ、取り出してきれいな水で2回洗います。鍋に入れ、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、シナモン、乾燥赤唐辛子、紹興酒25g、きれいな水を加え、50％火が通るまで煮て、長さ5cm、幅2cmの細切りにします。キムチ、冬筍、小唐辛子をみじん切りにし、青ニンニクを花切りにし、コリアンダーを洗います。

2. 中華鍋を強火にかけ、油50gを加え、80%の熱さまで熱し、犬肉を加えて香りを出し、紹興酒を吹きかけ、醤油、塩、オリジナルのスープを加え、沸騰したらキャセロールに注ぎ、弱火でカリカリになるまで煮込み、皿に盛り付けます。

3. 中華鍋に茹でたラードを入れて80%の熱さまで熱し、冬筍、キムチ、赤唐辛子を加えて数回炒め、元の狗肉スープを注ぎ、沸騰させ、MSGと青ニンニクを加え、湿った澱粉と混ぜてとろみをつけ、ごま油と酢を注ぎ、狗肉の上に注ぎ、コリアンダーで囲みます。

このシンプルでおいしい犬肉レシピをご自宅で試すことができます。職人の技量を気にせず、心を込めて作れば、誰でもできると思います。この辛くて酸っぱい犬肉を食べた人は誰でも、このおいしい料理の虜になると思います。しかし、何事もほどほどにすべきです。おいしいからといって食べ過ぎないようにしましょう。自分の健康を害することは役に立つよりも面倒なことになるでしょう。