キビは生で食べられますか？

キビについてあまり知らない人も多く、キビが何なのかさえ知らない人もいます。今日はキビが生で食べられるかどうかという問題についてお話ししたいと思います。ご興味があれば、ぜひご覧ください。実は、キビは私たちが食べる米と同じように、穀物の一種です。キビは北部でより一般的であるため、南部の多くの人々はキビが何であるかを知りません。

一般的に言えば、雑穀の食べ方は私たちが普段食べている米と同じです。この種類のキビは、熱湯または冷水に浸して食べることができます。このキビに興味がある場合は、以下を読んで詳細を確認してください。

キビは一年生草本二級穀物です。植物全体は根、茎、葉、花序、穎果（種子）およびその他の部分で構成されています。キビの種子はキビと呼ばれ、淡い黄色をしています。米を挽いて殻を取り除いたものはキビと呼ばれ、一般に黄米として知られています。キビは、トウモロコシ（北部ではキビとして知られています）よりも直径が大きい、小さくて黄色い丸い粒です。キビはその後、粉に挽かれ、一般に黄米粉として知られています。キビの種子はジャポニカ種ともち種の2種類に分けられます。キビは粘り気がなく、粘り気もないので、一般的に食用に使われます。もち米は粘り気があり、粘り気があります。米を挽いて皮をむいたものは、ルバーブ米または軟黄米と呼ばれます。用途は多岐にわたります。粉にしてケーキを作ることができ、古代にはワイン醸造にも広く使用されていました。世界のキビ栽培面積は約550万～600万hm2で、ロシア、ウクライナ、中国のほか、インド、イラン、モンゴルなどの国でも最大の栽培面積を占めています。

形態学的特徴

現代の研究では、アワにはモロコシとキビが含まれると考えられています。1987年に出版された「慈海」では、「穂は密で、主軸は湾曲し、穂の枝は片側に傾いており、これはキビ型です（）。穂は密で、主軸は直立し、穂の枝は密に直立しており、これはアワ型です（）。穂は比較的櫛状で、主軸は直立し、穂の枝は四方に広がっていますが、これはキビ型です（）」と説明されています。花序と穂の形態に基づいて、キビ類（キビ）、キビ類（キビ）、キビ類（キビ）に分けるこの分類方法は誤りである。

栄養価

導入

「延安雑穀米」は高度に加工された製品であり、性質は日本型です。加工の過程で炭水化物、特にショ糖が非常に少なくなります。ご飯と同じように食べてもいいし、お湯や水に浸して食べてもいい（お米のスープは澄んでいます）。緑豆と2:3の割合で煮ると、漢方では伝統的な薬用食品となり、肥満、糖尿病、心血管疾患、近視、高脂血症、水虫、多発性神経炎、結核、甲状腺機能亢進症などの消耗性疾患、口角炎、口唇炎、舌炎、眼瞼炎、陰嚢炎、脂漏性皮膚炎などの患者に適しており、優れた予防および治療効果を発揮します。

栄養情報

キビのタンパク質含有量は約12％で、14％以上に達することもあります。デンプン含有量は約70％で、そのうちモチ性品種は67.6％、ジャポニカ種は72.5％です。もち米に含まれるアミロース含有量は非常に低く、高品質のもち米にはアミロースが含まれていません。ジャポニカ種のアミロース含有量は、総デンプンの4.5%～12.7%で、平均7.5%です。脂肪含有量は3.6%です。また、βカロチン、ビタミンE、ビタミンB6、B1、B2などのビタミンや、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅などのミネラルも豊富に含まれています。

地元のおやつ

キビとキビ粉は、風味が異なり、形や色が良く、栄養価も適度で、食べやすい、さまざまなスナックを作るのに使用できます。生産の長い歴史があります。例えば、お茶のスープ、ロバロール、揚げケーキ、ナツメケーキ、浸したケーキ、餅、毛のケーキ、サイドケーキ、ハラールクリスピーキャンディー、もち米ボール、お団子、花の屋台、パンケーキ、巣、火のケーキ、油で揚げたパン、酸っぱいご飯、キビ粉、チャーハン、キビ粉アーモンドティーなど。

以上が、キビは生で食べられるのかという疑問に対する説明です。上記の情報で答えが見つかったと思います。キビは南部では比較的珍しいですが、場所によっては今でも購入できます。キビに興味があるなら、近くのスーパーに行って売っているかどうか確認してみてください。