プリンとは何ですか？

プリン、残念ながらこの単語を見たことがある人はほとんどおらず、ましてや知っている人はほとんどいないでしょう。しかし、高尿酸血症（痛風）を患っている人の中には、そのことをよく知っている人もいるかもしれません。このグループの人々に対しては医学上の原則的な要件があるため、高プリン食品の摂取を厳しく制限する必要があります。過剰に摂取するとプリン代謝障害を引き起こし、尿酸の正常な排泄に影響を及ぼします。

高尿酸血症の人はプリンを含む食品を摂取し過ぎてはいけないことは誰もが知っていますが、この物質の概念はまだ曖昧です。それで、この物質の研究に焦点を当てましょう。

プリン（piào lìng）は、主にプリンヌクレオチドの形で人体に存在する物質です。エネルギー供給、代謝調節、補酵素の構成において非常に重要な役割を果たします。プリンは分子式C5H4N4の無色の結晶である有機化合物です。プリンは人体内で酸化されて尿酸になります。人体内の尿酸が多すぎると痛風を引き起こす可能性があります。魚介類や動物の肉類にはプリン体が多く含まれているため、痛風患者は薬物療法（痛風治療薬は一般的に腎臓に有害）に加えて、食事制限に注意することがより重要です。

一般的な高プリン食品（食品100gあたりプリン150～1000mg）：

（１）豆類・野菜類：大豆、レンズ豆、海藻、キノコ類。

（２）肉類：家禽類及び家畜の肝臓、腸、心臓、胃、腎臓、肺、脳、膵臓等の内臓、ジャーキー、肉汁、詰め物等

（３）水産物：魚類（魚皮、魚卵、干物、イワシ、カタクチイワシ等の海水魚）、貝類、エビ類、ナマコ類。

（４）その他：酵母粉末、各種アルコール飲料、特にビール。

プリンは人体内の物質として、同化作用と異化作用の両方に関与しており、代謝において重要な物質です。しかし、プリンを摂りすぎると人体に害を及ぼす恐れがあるため、自分の状況に応じてプリンを含む食品を適度に摂取することが大切です。