豆腐1丁がもたらす7つの健康効果

大豆はタンパク質が非常に豊富で、非常に安価な食品です。しかし、かつては状況が厄介だった。調理した大豆は食欲をそそりにくく、膨満感を引き起こす可能性があったのだ。豆腐は、大豆たんぱく質を体内に吸収・利用しやすくするとともに、柔らかく弾力のある性質を活かして、料理上手な中国人に創造性を発揮する余地を与え、さまざまな地域の人々の味覚や嗜好に合わせた多種多様な料理に利用されています。これらすべてが普通の大豆を高めます。豆腐にはたくさんの効能があります。以下で詳しく見ていきましょう。

1. 更年期の「守護天使」

骨粗しょう症、乳がん、前立腺がんを効果的に予防します。

2. 心臓血管疾患を予防する

豆腐は脳に良いだけでなく、コレステロールの摂取も抑制します。大豆タンパク質は血漿コレステロール、トリグリセリド、低密度リポタンパク質を大幅に減少させ、大腸がんを予防するだけでなく、心血管疾患や脳血管疾患の予防にも役立ちます。

3. 乳がんのリスクを減らす

豆腐を作るのに使われる大豆には、乳房のエストロゲンに対する反応を調整する大豆イソフラボンが含まれています。日本人女性の尿中のイソフラボン濃度は、アメリカ人やオランダ人の女性の100～1,000倍です。これは日本人が大豆を頻繁に摂取することと関係しており、また、日本の乳がん発症率が欧米諸国よりも低い理由の一つでもあります。さらに、白血病、大腸がん、肺がん、胃がんなどの発生も効果的に予防できます。

4. 抗血管新生

大豆に含まれるサポニンは体内のフリーラジカルを除去し、顕著な抗癌作用があり、腫瘍細胞の増殖を抑制し、血小板凝集を抑制し、血栓症に抵抗する効果があります。

5. ミルクの代替品

豆腐の栄養価は牛乳と同等です。乳糖不耐症のため牛乳を飲めない人や、慢性疾患のコントロールのために肉や鶏肉を食べない人にとって、豆腐は最適な代替品です。

6. 滋養強壮、熱を消し、健康を維持する

豆腐は滋養強壮、清熱、健康促進の食品です。定期的に食べると、中を補い気を良くし、熱を消し乾きを潤し、唾液の分泌を促し喉の渇きを癒し、胃腸をきれいにします。熱中症、口臭、喉の渇き、胃のむかつき、発熱時の回復期などに適しています。現代医学では、豆腐は栄養価を高め、消化を助け、食欲を増進するほか、歯や骨の成長と発達にも有益であり、造血機能の際に血液中の鉄分含有量を増やすことができることが確認されています。

7. カルシウム補給

豆腐は栄養価が高く、鉄分、カルシウム、リン、マグネシウムなど人体に欠かせないさまざまな微量元素が含まれています。また、炭水化物、植物油、豊富な良質のタンパク質も含まれており、「植物の肉」とも呼ばれています。豆腐の消化吸収率は95％以上です。豆腐 2 丁で 1 日のカルシウム必要量を満たすことができます。