酸っぱくて辛いキャベツの作り方

キャベツは最も一般的な緑の野菜であり、その栄養価は非常に高く、私たちの食卓でよく使われる料理です。キャベツの調理方法はたくさんありますが、調理方法が異なれば味も異なります。酸辣キャベツは多くの友人が好きな味です。友人はキャベツをどのように調理するのが好きなのでしょうか？酸辣キャベツの調理方法は何ですか？以下の記事で関連する紹介を見てみましょう。

酸辣キャベツの作り方。酸辣キャベツは家庭料理としてとてもよく食べられる料理です。主な材料はキャベツで、調理法は炒めることです。キャベツには栄養価が高いことは誰もが知っています。ビタミンCとカルシウムが豊富で、肌にも非常に良いですし、動物性タンパク質の体内吸収を促進します。

方法1

材料の準備

白菜の黄色い芽5斤、乾燥唐辛子1両と2銭、精製塩3両、千切り生姜1両、白砂糖4両、花椒3銭、酢5両、ごま油3両

製造工程

1. 密集した黄色い芽を選び、外側の層を取り除いて洗い、半分に切り、半インチの長さに切り、さらに幅 2 センチの太い細片に切ります。

2. 大きめのボウルに野菜を敷き、塩をふりかけてよく混ぜ、大きめの皿で覆い、3時間漬け込んだ後、水を絞りボウルに戻し、砂糖と酢を加えてよく混ぜます。乾燥唐辛子を洗ってほこりを落とし、柔らかくなるまで浸し、千切りにして、千切りにした生姜と一緒に皿に盛り付けます。

方法2

材料の準備

黄芽キャベツ5斤、乾燥唐辛子1両2銭、精製塩3両、千切り生姜1両、白砂糖4両、花椒3銭、酢5両、ごま油3両

製造工程

1. 乾燥唐辛子をさいの目切りにし、ネギを細切りにし、生姜を細切りにする。

2. 緑と赤のピーマンの茎と種を取り除き、菱形に切ります。

3. キャベツの葉を取り除き、首の部分を残して0.3cmの厚さに切ります。

3. フライパンに少量の油を入れて熱します。

4. みじん切りにしたネギ、千切りにした生姜、乾燥唐辛子、青唐辛子と赤唐辛子のスライスを順に加えます。

5. 炒めた後に白酢を加え、刻んだキャベツを素早く鍋に入れる。

6. 塩とMSGを加えて炒め、とろみをつけ、ごま油を少し加えて出来上がりです。

方法3

材料の準備

黄芽キャベツ5斤、乾燥唐辛子1両2銭、精製塩3両、千切り生姜1両、白砂糖4両、花椒3銭、酢5両、ごま油3両

製造工程

1. キャベツ4～5個。できれば大きくて柔らかい真ん中の部分。

2. バルサミコ酢大さじ2杯、醤油大さじ1杯、砂糖少々、チキンエッセンス少々、塩少々でジュースを作ります。乾燥唐辛子 3 本と花椒を少々切ります。

3. 鍋に水を沸かし、キャベツを丸ごと入れて80%火が通るまで茹でます。水から取り出し、水を切り、切り分けて大きなボウルに入れます。用意しておいたジュースを注ぎ、よく混ぜます。

4. コードをプレートに挿入します。鍋にエビ油を入れ、唐辛子と花椒を弱火で香りが出るまで炒め、キャベツの上に注ぎます。

方法4

材料の準備

キャベツ 1 個、赤ピーマン 1 個、生姜 1 片、塩 大さじ 1、油 大さじ 1、コショウ少々、白酢 大さじ 2、白砂糖 大さじ 3、冷水 大さじ 2

製造工程

1. キャベツの柔らかい芯を細切りにし、大さじ1杯の塩を加えて手でよく混ぜ、3時間漬け込みます。

2. 次に、手でキャベツから水を絞り出し、別のボウルに広げます。

3. 胡椒油を作る---油が熱くなったら胡椒を加えます。胡椒が黒くなり香りが出たら胡椒を捨てて油だけを残します。

4. 生姜と赤唐辛子を細切りにし、唐辛子油をかけ、酢、砂糖、水、少量の塩を加えて味付けします。

5. 最後にキャベツにかけてよく混ぜます。

上記の記事では、酸辣キャベツを調理する4つの方法を紹介しています。実は、酸辣キャベツの調理方法はとても簡単です。皆さんもぜひ学んでみてください。キャベツを多く食べると、便秘を予防・治療できるだけでなく、痔や大腸がんも予防できます。そのため、キャベツは栄養価が高く、健康維持に良い野菜でもあります。