スコッチウイスキー

多くの人は外国の酒、つまり外国のワイン品種を選ぶでしょう。今日取り上げるスコットランドのウイスキーもそのひとつです。多くの人は、試合を観ながらウイスキーを飲むのが好きで、それが人生の楽しみの一種だと考えています。スコッチウイスキーのどのような点が人々にとって良いのでしょうか? スコッチウイスキーの味はよりシンプルだと考える人もいます。

私たちの生活の中でよく見かけるスコッチウイスキーには2つの種類があります。1つは麦芽だけで発酵させたウイスキー、もう1つは穀物から作られたウイスキーです。この2つの違いは、ウイスキー好きの人にとっては非常に大きなものです。

スコットランドには500年の歴史を持つウイスキーの生産地があります。スコットランドのウイスキーは独特のスタイルで、赤みがかった茶色がかった黄色で、透明でカラメルのような香りとスモーキーな風味があり、スコットランドの地元風味が強く感じられます。スコッチウイスキーは、辛口、まろやか、力強さ、丸み、柔らかさが特徴で、世界でも最高級のウイスキーの一つです。

醸造

スコットランドで醸造

原料の80％は大麦、20％は小麦、トウモロコシなどです。

1. 大麦を軟水に浸し、日光の当たる野外に置き、手作業または機械でひっくり返して大麦の成長速度を一定に保ちます。 2. スコットランド特有のピートで麦芽を焙煎し、軟水に入れてスラリー状にして麦汁を作り、酵母を加えて発酵させ、2回蒸留します。蒸留後のウイスキーは粗くて飲用に適さないため、熟成させる必要があります。 3. 熟成プロセスは、1. 蒸留と希釈の 2 つのステップに分かれています。 2. オーク樽の内壁をピートで焼き、無色透明のウイスキーを樽に入れて熟成させる。通常6年（最低）熟成後、瓶詰めして販売する（ピュアモルトタイプ）

ブレンデッドウイスキーは、醸造年や醸造所の異なるシングルモルトウイスキーまたはグレーンウイスキーを、ワインメーカーが一定の割合で中性食用アルコールと混合し、瓶詰めする前に短期間熟成させて作られます。

スコットランド人がいつウイスキーの製造技術を学び、それを世界中に広めたのかは誰にも分かりませんが、伝説によれば、このウイスキーの製造方法には少なくとも 1,500 年の長い歴史があるそうです。 「スコッチ ウイスキー」という用語は、スコットランドで蒸留され、少なくとも 6 年間熟成されたウイスキーを指す場合にのみ使用できます。

2. テイスティングする人の好みに応じて、ローヤルギルを少し加えると、色が濃くなり、味が良くなります。

タイプ

スコットランドのウイスキーには多くの種類があり、原料や醸造方法によってシングルモルトウイスキー、グレーンウイスキー、ブレンデッドウイスキーの3つのカテゴリーに分けられます。

1.ピュアモルトウイスキー

シングルモルトウイスキーは大麦のみを原料として作られた蒸留酒です。シングルモルトウイスキーは、大麦麦芽を野外ピートで焙煎し、単式蒸留器で蒸留して作られます。通常、蒸留は2回行われ、出来上がったお酒のアルコール度数は63.4度に達します。特別な炭焼きオーク樽で熟成され、瓶詰め前に水で薄められます。このワインはピートによって生み出された豊かな香りを持っています。規定によると、熟成期間は少なくとも3年でなければなりません。一般的に、5年以上熟成されたワインは飲用できます。7〜8年熟成されたワインは完成ワインとみなされ、10〜20年熟成されたワインは最高品質のワインです。しかし、20年以上熟成されたワインは品質が低下します。シングルモルトウイスキーはスコットランド人に愛されていますが、味わいが強すぎるため、直接販売されるのは10％のみで、残りの約90％はミックスウイスキーのブレンド原料として使われています。そのため、輸出されることはほとんどありません。有名なブランドには、グレンドロナック、ベンロマックなどがあります。

2. グレーンウイスキー

グレーンウイスキーは、オート麦、ライ麦、大麦、小麦、トウモロコシなど、さまざまな穀物を醸造原料として使用します。グレーンウイスキーは蒸留を一度だけ行うもので、原料として主に未発芽大麦、糖化剤として麦芽を使用して製造されます。他のウイスキーとの違いは、大麦のほとんどが発芽・発酵されていないことです。大麦はほとんど発芽しないため、焙煎に大量のピートを使用する必要がなく、完成したグレーンウイスキーのピート香は比較的少なく、味わいはより柔らかく繊細になります。グレーンウイスキーは主に他のウイスキーやジンをブレンドするために使用され、市場で販売されることはほとんどありません。

以上がスコッチウイスキーに関する情報の紹介です。これを読めばスコッチウイスキーへの理解が深まると思います。少量のアルコールは体をリラックスさせると信じて、仕事の後にワインを一口飲むのが好きな人もいます。ワインは美味しいですが、飲み過ぎはいけません。