ビビンバの作り方

ビビンバは韓国の一般的な米料理であり、韓国を代表する食べ物です。ビビンバの調理方法は2つあります。1つは、すべての材料を石鍋に入れてストーブで焼く方法です。もう1つは、石鍋を熱してから米と野菜を入れる方法です。野菜と米は個人の好みに応じて増やすことができ、他の補助材料も石鍋に加えることができます。それは多くの利点に富んでいます。

ビビンバは一般的な料理です。さまざまな味に合わせて調理できます。マイルドな野菜を添えた米の皮の独特の香りは、あまり良い調理方法ではありません。多くの人が自宅でビビンバを作りたいと思っています。それでは、ビビンバの作り方を簡単に紹介しましょう。

材料の準備

ビビンバの材料：米2カップ、牛肉150グラム、山菜70グラム、キキョウ100グラム、もやし150グラム、キュウリ1本、ニンジン150グラム、キクラゲ5グラム、キノコ6個、卵2個、ゼリー100グラム、紫キャベツ50グラム、ほうれん草100グラム。

牛肉の調味料：醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、みじん切りにしたネギ小さじ1/2、みじん切りにしたニンニク小さじ1/2、ごま油小さじ1、ごま塩、こしょう少々。

チリソースの調味料の材料：チリソース大さじ2、ごま油大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1/2、ネギみじん切り小さじ1、牛ひき肉30グラム、蜂蜜大さじ1/2。

製造工程

1. お米を洗って炊きます。キキョウは洗った後、塩水に浸し、千切りにしてから2cmの長さに切り、ごま油とごま塩で味付けします。

2. ワラビを2cmの長さに切り、ニンニク、タマネギ、砂糖、醤油、ごま油、ごま塩で味付けし、火が通るまで炒めます。

3. もやしを塩水で茹で、調味料と混ぜます。

4. 芯を取り除いたキュウリとニンジンを千切りにし、塩、酢、砂糖で味付けします。

5. 牛肉を細かく切り、よく味付けして油で炒めます。石鍋ビビンバ（写真18枚）

6. キノコと黒キクラゲをぬるま湯に浸し、千切りにしてフライパンで炒めます。

7. 卵を卵黄と卵白に分け、熱したフライパンに卵白を広げてオムレツを作り、取り出して千切りにします。

8. ゼリーと紫キャベツを同じように千切りにします。

9. ビビンバに欠かせないのが、味を決めるチリソースです。フライパンを熱したら、少量の油を注ぎ、最初に混ぜ合わせた牛肉を炒め、次に少量の水、チリソース、蜂蜜、ごま油を加えて一緒に炒めます。

10. 石鍋にごま油を注ぎ、石鍋の壁がごま油で覆われるまで振ります。次に、ご飯を小さなボウルに入れて、一定の形に整え、ご飯を石鍋に戻します。きゅうり、にんじん、きのこ、卵の千切り、山菜、キキョウ、もやし、きくらげ、肉、紫キャベツの千切り、冷やし春雨を乗せ、チリソースを注ぎ、飾りにゴマと松の実を乗せ、石鍋を火にかけ、強火でジュージュー音がするまで炒めれば、こんがりとした米の皮がついた石鍋ビビンバの出来上がりです。

ビビンバの主な材料は、米と、お好みに合わせて選んだ野菜や肉です。石鍋ビビンバは栄養価が高く、カロリーも高くありません。味もとても美味しいです。石鍋ビビンバの野菜も、自分の体格に合わせて選ぶことができます。野菜に含まれる豊富なビタミンは、米に含まれるタンパク質と完全に結合し、代謝に非常に大きな影響を与えます。