牛肉フライの作り方

牛肉は多くの人に好まれています。脂肪やカロリーが少ないので、安心して選ぶことができます。しかし、牛肉を調理する際には、食べるときに人間の健康に害を及ぼさないように、いくつかのテクニックを習得する必要があります。それでは、牛肉のフライを作ってみませんか？多くの人は牛肉のフライの作り方をあまり知らず、その準備はそれほど複雑ではありません。

牛肉を調理する場合、方法の選択は非常に重要です。そのため、牛肉を炒める具体的な方法を以下で詳しく説明します。これにより、このような珍味を作るときに、最適な調理方法がわかります。

牛肉を炒める方法：

セロリと牛肉の炒め物

材料

主な材料: 牛肉、セロリ

材料: 緑、赤、唐辛子、ニンニク、ショウガ

調味料: 薄口醤油、片栗粉、重曹、料理酒、乾燥唐辛子、食用油、ごま油。

練習する：

1. 牛肉をスライスし、肉たたきでほぐします。この手順により、揚げた牛肉がより柔らかくなります。（ナイフの背で数回叩くこともできます）。牛肉の繊維組織は粗く、結合組織が多くあります。繊維に沿って細長く切り、繊維を横切って長い繊維を切断する必要があります。繊維組織に沿って切らないでください。そうしないと、味が悪くなるだけでなく、噛みにくくなります。

2. 薄口醤油と重曹を加えてよく混ぜ、次に料理酒とコーンスターチを加えます。

3. 時間があれば、肉を混ぜるときに油を少し加えて、1～2時間マリネします。こうすることで、油が肉に浸透します。フライパンで揚げると、肉の中の油が膨張して肉の粗繊維を破壊し、肉が柔らかくなります。時間がない場合は、少なくとも15分間マリネする必要があります。約2時間マリネしました。

4. セロリは味を吸収しにくいので、事前に塩でマリネしておくと、揚げる時間を短縮できます。セロリの葉にはセロリの茎よりも多くのビタミンが含まれているので、古い葉を除いて、セロリの葉は食べるために取っておくようにしてください。

5. 鍋に食用油を入れて70%まで熱し、牛肉を加えます。

6. 牛肉の色が完全に変わったら、すぐに鍋から取り出します。

7. フライパンに油を少し残しておき、材料を香りが出るまで炒めます。

8. フライパンにピーマンと赤ピーマンを加え、しばらく炒める（あまり長く炒めすぎない）

9. セロリを加える。

10. 中火で油を熱し、牛肉スライス（メインの材料）を加えて色が変わるまで炒めます。すぐに火から下ろします。ピーマンを90%火が通るまで炒め、牛肉を加えてよく味がなじむまで炒めます。数秒後に皿に盛り付けます。盛り付ける前にごま油を少しかけます。

上記の紹介を通じて、牛肉の炒め物はどのように作るのでしょうか？上記の方法に従うのが最善の選択です。ただし、この種の料理を作るときは、材料の組み合わせも非常に重要であることに注意してください。そうでなければ、食べるときに人体に何の役にも立ちません。