魚のスープを作る栄養たっぷりの6つの方法

魚は家庭で調理される肉類の重要な種類です。栄養価が高く、多くの治療効果があり、魚の種類によって健康効果も異なります。魚を食べるさまざまな方法の中で、最も栄養価の高い方法は、魚をスープの主材料にすることです。おいしいだけでなく、魚の健康効果を最大限に引き出すことができます。そのため、魚のスープに対する人々の愛着は高まっています。次の記事では、いくつかの種類の魚のスープを紹介し、魚のスープの形成プロセス全体を体験できるようにします。

1. 黒魚とレンコンの煮込み

魚を準備します:

1. 黒魚を殺した後、洗って水を切り、尾を切り落とし、背骨に沿って魚の身の折れた部分を取り除きます。

2. 魚の腹のあたりに骨が数本残っているので、ナイフで取り除きます。

3. 残りの骨なし魚肉を、魚の皮に沿って斜めに薄く切ります。

4. 残った魚ラックを切り分け、魚の頭、魚の尾、魚の皮と一緒に保管し、後で使用するようにします。

練習する：

1. 下処理した魚のラックを沸騰したお湯で茹でて血抜きをし、取り出して水切りします。

2. 湯がいた魚のラックを水を入れた土鍋に入れ、生姜のスライス（多め）、レンコン（皮をむいてさいの目切り）、ネギの千切りを加えます。

3. 強火で沸騰させた後、弱火で2.5〜3時間煮込み、適量の塩とチキンエッセンスを加えます。

2. 春筍と黒魚のスープ

練習する：

1. 黒魚はきれいに洗って切り分けて置いておきます。春タケノコは皮をむいてきれいに洗って切り分けて置いておきます。

2. ナツメをきれいな水に1時間ほど浸し、鍋の底に生姜のスライスを均等に塗ります（魚を揚げるときに皮が破れないようにするため）。

3. フライパンの油が熱くなったら、黒魚の切り身を加え、両面が黄金色になるまで揚げます。次に、適量の沸騰したお湯を注ぎ、生姜のスライス、ナツメ、リュウガン、春タケノコを加えます（魚臭さを取り除くには、生姜のスライスをさらに追加するか、少量の日本酒を追加できます）。

4.すべての材料とスープをスープ鍋に注ぎ、強火で沸騰させ、その後弱火で1時間煮込みます。追記：飲む前に塩を加えて味を整えてください。魚のスープは調理後とても美味しいですが、肉には味がないので、スープを作るには小さめの魚を選ぶ方が適切だと思います。

3. パパイヤとドジョウのスープ

材料: パパイヤ 1 個、ドジョウ 2 匹 (約 600 グラム)、生姜スライス 4 枚、アーモンド 5 グラム、砂糖漬けのデーツ 8 個、ラードと塩少々。

特徴：ビタミンA、ビタミンC、タンパク質、ミネラルが豊富で、体を滋養し、授乳を促進する効果があります。 「パパイヤとドジョウのスープ」は、中国の伝統的な民間の母乳分泌促進レシピです。特に、出産後の女性の乳汁不足などの症状の治療に使われる効果的な母乳分泌促進剤です。

練習する：

1. パパイヤの皮を削ぎ、芯を取り除き、きれいな水で洗い、厚めに切ります。

2. ドジョウの鱗とエラを取り除き、内臓を取り除いてきれいな水で洗います。アーモンドと砂糖漬けのデーツはきれいな水で別々に洗います。

3. 鍋を火にかけ、ラードを加えて温め、ドジョウを入れて香りが出るまで炒め、出来上がりです。

4. パパイヤを鍋に入れてさらに30分ほど煮込み、塩を少し加えて味を整えたら食べられます。

4. 新鮮なキノコ、ヘチマ、魚の切り身のスープ

カテゴリー: 美容・スキンケアレシピ、高血圧レシピ、減量レシピ、視力改善レシピ、便秘レシピ。

プロセス: 調理、味、塩味と新鮮さ、食事、朝食、昼食、夕食、おやつ。

主な材料：ソウギョ160グラム、ヘチマ160グラム、ヒラタケ120グラム、豆腐（北部）100グラム。

調味料：生姜3グラム、ネギ5グラム、コリアンダー8グラム、ごま油5グラム、コショウ2グラム、ピーナッツ油10グラム、塩3グラム。

練習する：

1. ヘチマの皮をむいてきれいにし、端を切り、中身を取り除いてから、箸の頭ほどの大きさに切ります。豆腐を洗って角切りにします。新鮮なキノコを洗って端を切ります。

2.鍋に生姜1片とネギ1本を入れ、水2カップを加えて沸騰させ、豆腐を入れて3分煮込み、次にキノコを入れて5分煮込み、取り出して冷水に浸し、水気を拭き取ります。ソウギョの身を洗い、水気を拭き取り、皮ごとスライスし、ごま油、コショウ、塩、油で5分マリネし、スライスしたものを皿に並べます。

3. 鍋を熱し、大さじ1杯の油を加え、生姜を炒め、適量の水を加えて沸騰させ、豆腐、新鮮なキノコ、ヘチマを加えてしばらく煮込み、火が通ったら塩で味を調え、魚の切り身を加えてすぐに火を止め、スープボウルに注ぎ、コリアンダーを加えて出来上がりです。

5. 千切り大根とフナのスープ

千切り大根とフナのスープは、脂肪を減らしてダイエットするスープです。大根には、脾臓と胃を強化し、痰を解消し、咳を和らげる効果があります。気血を補い、脾臓と胃を温めるフナと一緒に煮込むと、秋冬に飲むのに非常に適したスープになります。千切り大根とフナのスープは、痰を解消して咳を和らげるだけでなく、食欲を刺激して消化を助け、脂肪を減らして体重を減らすだけでなく、体の免疫力を高めて風邪を予防します。

材料: 新鮮なフナ(1尾、638グラム)、大根(1/2本)、ネギ(1本)、生姜(3切れ)。

調味料：油（大さじ3）、濃縮チキンソース（大さじ2）、料理酒（大さじ1）、塩（大さじ1/2）。

練習する：

1. フナの鱗、エラ、内臓を取り除き、洗って乾かし、魚体の両側に3本の斜めの切り込みを入れます。

2. 大根は皮をむいて洗ってから細切りにし、ネギは根元と根元を切り落とし、しょうがは皮をむいて薄切りにします。

3. フライパンに大さじ3杯の油を熱し、生姜のスライスを炒め、フナを加えて両面が黄金色になるまで揚げ、置いておきます。

6. 鯉のエッセンススープ

材料：鯉1匹、古い生姜80グラム、クコの実大さじ1杯。

付属品：日本酒大さじ2杯、塩小さじ1杯。

練習する：

1. 鯉のえらと腹を取り除きますが、鱗は取り除かずに洗います。手間を省くために、調理済みの鯉を購入することもできます。

2. 生姜の皮をむき、洗ってスライスします。

3. フライパンを熱して油を加え、鯉を入れて両面を軽く焼き、その後、水600ml、日本酒、塩、クコの実、生姜のスライスを加え、鍋に蓋をして1時間煮ます。

魚は栄養価が高く、その治療効果は侮れません。例えば、鯉には脾臓を強化して食欲を増進し、利尿を促進して腫れを抑え、咳と喘息を緩和し、熱を取り除いて解毒する働きがあります。冬瓜とネギと一緒にスープにして煮て飲むと浮腫の症状を和らげることができます。また、少量のバイモと一緒に調理すると、抗炎症効果があり、咳と喘息を治療することができます。したがって、魚のスープの組​​み合わせは非常に重要です。特定の魚のスープを作りたい場合は、まずその組み合わせプランをよく理解してから作ることをお勧めします。おそらく効果は予想よりも良いでしょう。