油をかけた鯉の調理方法

鯉は誰もがよく知っている魚だと思います。鯉は食用であるだけでなく、食用価値も高いです。鯉を定期的に食べることは、健康維持と健康管理に非常に良い効果があります。鯉には、脾臓と胃を強化し、気と血を補うなどの効果があります。したがって、鯉をどのように健康に役立てるかを知っておく必要があります。鯉の調理方法はたくさんあります。鯉を使ってスープを作ったり、油をかけた鯉にしたりできます。

魚、中国語の別名：鯉、コイ。コイ科 Cyprinus carpio に属する、太った茶色の魚の一種。アジア原産で、後にヨーロッパ、北アメリカ、その他の地域に導入されました。雑食性です。大きな鱗と上顎の両側に2本のひげを持ち、泥底が水生植物で覆われた静かな池、湖、川に単独または小さな群れで生息します。

【性質】味は甘く、性質は中性です。脾臓と胃に栄養を与え、乳汁分泌を促進し、利尿を促進し、腫れを軽減します。

【参考】タンパク質、脂肪、シスチン、ヒスチジン、グルタミン酸、グリシン、リジン、アルギニン、クレアチン、ナイアシンなどのアミノ酸、ビタミンA、B1、B2、C、カルシウム、リン、鉄などが含まれています。

【用途】脾胃虚弱、食減、食欲不振、脾虚浮腫、排尿困難、水虫、黄疸、気血不足、乳量減少などに用いられます。

【使用方法】煎じて、煮込んで、料理に加えて下さい。

【注意】鯉の胆汁は苦くて有毒なので、魚肉に混入しないように注意してください。

鯉を油で調理する方法

1. 魚の内臓を取り除き、きれいにします。ニンニクとショウガは取っておきます。

2. 魚の腹にニンニクと生姜のスライスを詰める

3. 残りのニンニクを細かく刻みます。

4. 15〜20分間蒸します。

5. 蒸しあがったらニンニクのみじん切りとネギのみじん切りを散らす

6. 適量の塩、醤油、酢、ごま油を加える