カタツムリチキンのレシピ

カタツムリは皆さんもよくご存知だと思います。カタツムリは食べられるだけでなく、食用価値も高いです。カタツムリを定期的に食べると、健康に良い効果があります。カタツムリには解毒作用、解熱作用、利尿作用があります。カタツムリの調理法は様々で、スープを作ったり、炒めたりすることができます。以下ではカタツムリチキンの調理方法を紹介します。

カタツムリとは、軟体動物門、前鰓亜綱、腹足綱に属するカタツムリ科の軟体動物を指します。川貝は中国のほとんどの地域に分布しています。野生のカタツムリは水質に対する要求が高く、収量は少ない。夏から秋にかけて獲れます。一般的な淡水カタツムリには、中国丸カタツムリが含まれます。川のカタツムリは雌雄異株です。川のカタツムリのオスとメスを区別する方法は、主に右の触角の形状に基づいています。雄の右触手は右内側に曲がっています（曲がっている部分が雄の生殖器です）。また、雌の触手は大きくて丸いのに対し、雄の触手は小さくて長いです。カタツムリは卵胎生の動物で、独特の繁殖方法を持ち、胚の発育と幼体の発育は母親の体内で完了します。受精卵が母親の体内で幼生カタツムリに成長するまでには、約1年かかります。カタツムリは毎年3月から4月にかけて、まとまって卵を産み、繁殖を始めます。メスとオスの親カタツムリは交尾して受精し、赤ちゃんカタツムリを産みながら、母カタツムリは翌年に産む赤ちゃんカタツムリを体内で育てます。メスのカタツムリは、年間を通じて約 100 ～ 150 匹の幼生を産みます。

カタツムリを水に1～2日間入れて、泥や砂を吐き出させます。鍋に入れる前にブラシでカタツムリをきれいにし、ペンチで尻尾を切り落とします。ごま油を数滴加えると、泥や砂をより早く吐き出すことができます。

鶏肉をきれいにし、血の塊を取り除き、クルミの粒に切り、セロリを細切りにし、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子をみじん切りにして置いておきます。

ネギ、生姜、唐辛子、ニンニクを香りが出るまで炒め、鶏肉をフライパンに入れて、鶏肉の色が少し黄色くなり、水分がなくなるまで炒め、カタツムリを加えて炒め続けます。

小さなボウルに水を入れて強火で沸騰させ、セロリとピーマン、赤ピーマンを加えて均一に炒めます。

鶏肉に火が通ったら、ソースが濃くなるまで強火で煮込み、火から下ろします。

ヒント

カタツムリを美味しくするには、泥や砂をすべて吐き出すために 2 日間浸す必要があります。カタツムリの肉が柔らかく新鮮になるように、調理時間は長くしすぎず、できれば 30 分から 40 分程度にしてください。セロリは風味を高め、魚臭さを取り除く効果があり、お好みに合わせてお使いいただけます。

上記の記事では、カタツムリとは何かを紹介しました。カタツムリは食べられるだけでなく、特定の薬効があることがわかっています。カタツムリには、熱を清め、利尿を促進する優れた効果があります。上記の記事では、カタツムリと鶏を使って、美味しくて健康的なカタツムリチキンを作りました。