ほうれん草スープの作り方

ほうれん草は私たちにとって最も馴染みのある野菜の一つです。美味しいだけでなく、栄養も豊富です。ほうれん草を定期的に食べることは健康に良いので、ほうれん草を上手に活用する必要があります。ほうれん草の食べ方はたくさんあります。炒めたり、冷やして食べたりできます。また、ほうれん草を使ってスープを作ることもできます。以下では、ほうれん草スープの作り方を紹介します。

ほうれん草（Spinacia oleracea L.）は、ペルシャほうれん草、赤根ほうれん草、オウムほうれん草などとも呼ばれます。ヒユ科アカザ亜科ホウレンソウ属に属し、一年草です。この植物は高さが 1 メートルに達し、赤みがかった円錐形の根、まれに白色の根を持ち、葉は戟形から卵形で、明るい緑色で、全縁または歯状の裂片がいくつかある。ほうれん草には多くの種類があり、種子の形状によって、とげのあるものととげのないものの 2 つの種類に分けられます。

ほうれん草は「栄養の模範」として知られており、カロテノイド、ビタミンC、ビタミンK、ミネラル（カルシウム、鉄など）、コエンザイムQ10などの栄養素が豊富に含まれています。

1.ほうれん草を摘み、洗って置いておく

保存卵 2 個、塩漬けアヒルの卵、ニンニク適量

3 塩漬け卵と塩漬けアヒルの卵をさいの目切りにし、ニンニクの皮をむきます。

4. 水を沸騰させ、適量の塩を加え、鍋でほうれん草を茹でます。

5. 茹でたほうれん草を盛り付ける

6 ニンニクを油で黄金色になるまで炒める

7 角切りにした塩漬け卵と角切りにした塩漬けアヒルの卵を加えて炒める

8 鍋に水を加え、強火でとろみがつくまで煮込み、適量の塩とチキンエッセンスを加える

9 茹で上がったスープをほうれん草の皿に注ぐ

上記の記事では、ほうれん草とは何かを紹介しました。ほうれん草は美味しいだけでなく、栄養価も高いことがわかっています。ほうれん草には人体に必要な微量元素も多く含まれています。ほうれん草を定期的に食べると、血液を補給することもできます。上記の記事では、ほうれん草スープの作り方を詳しく紹介しています。