4つの材料のスープで鶏肉を調理する方法

健康維持の方法を知っている人は、四烏湯が何であるかを知っているに違いないと思います。四烏湯は我が国の非常に古典的な薬膳です。四烏湯の4つの材料は、白芍薬の根、地黄の根、当帰の根、川芎の根を含む4つの伝統的な中国薬草です。四烏スープの主な効果は、血液を補い、栄養を与えることです。次の記事では、四烏スープに黒鶏を加えて、美味しくて健康的なチキンスープを作ります。

四烏スープは漢民族の薬膳料理です。血液を補い、滋養するための伝統的な中国医学の処方で、当帰、川芎、芍薬の酒浸しの根、地黄の 4 つの生薬で構成されています。四烏煎は、中国伝統医学から伝わる処方です。唐代の林道仁が著した『仙寿里上舒端秘方』に初めて記録されました。『太平回民合集舒』の実用化により、現在では四烏煎が最も広く使用されています。四烏煎には、地黄12グラム、白芍12グラム、当帰10グラム、川芎8グラムの4つの中国伝統薬材が使用されています。一般的には、血液を滋養し、月経を整える効果があり、女性の月経痛を和らげることができます。

原材料

黒骨鶏1羽、当帰10グラム、川芎6グラム、白芍薬10グラム、調理した地黄10グラム、上塩10グラム、生姜15グラム、ネギ20グラム、紹興酒15ミリリットル、生スープ1000ミリリットル、MSG 1グラム、コショウ1グラム。

練習する

1. 鶏を屠殺した後、毛と足を取り除き、内臓を取り出して洗い、沸騰したお湯で茹でてからきれいな水で洗います。

2. 生姜とネギを洗い、当帰、川芎、白芍薬、地黄を洗い、薄切りにして二重ガーゼ袋に入れます。

3. キャセロールを強火にかけ、新鮮なスープと鶏の薬袋を加えます。スープが沸騰したら、泡を取り除き、生姜、ネギ、紹興酒を加えます。弱火にし、鶏肉と骨が柔らかくなるまで煮込みます。塩、コショウ、MSGを加えて味を整えます。薬袋、生姜、ネギを取り除き、サイドディッシュとして提供します。

効果

陰と肝臓を養います。慢性B型肝炎の食事療法に適しています。

上記の記事では、四烏スープとは何かを紹介しました。四烏スープの4つの材料は、実際には4つの伝統的な漢方薬であることがわかっています。上記の記事では、鶏肉を四烏スープで煮込む方法を詳しく紹介しました。上記の紹介を読んだ後、誰もが自分でこの薬膳料理を作る方法を知っているはずです。