アミガサタケの作り方

キノコ料理といえば、いろいろなことが思い浮かびます。私たちがよく食べるものとしては、シイタケ、ムラサキタケ、マッシュルーム、エノキタケ、アワビタケ、エリンギなどが挙げられます。これらのキノコのほとんどは美味しくて栄養価が高いです。しかし、キノコの種類によって構造や成分が異なるため、栄養価も含め、実際の味は異なることが多いです。あまり一般的ではないアミガサタケでさえも異なります。

アミガサタケもキノコ食品のひとつです。ビタミンや微量元素も豊富に含まれているため、定期的に食べると人体に多くのメリットがあります。しかし、多くの人はアミガサタケについてあまり知らないため、その食べ方を知らないことがよくあります。以下では、アミガサタケの一般的な調理方法について詳しく説明します。

アミガサタケの効能と機能：

アミガサタケには、オリーブオイルに含まれる貴重な栄養素、人体に不可欠なさまざまなビタミン、カルシウム、ヨウ素、鉄、亜鉛、マグネシウムなどのさまざまな微量元素が豊富に含まれています。栄養学者は、オリーブは野菜であり果物でもあり、栄養価が高いと考えています。オリーブには、水分が 67%、油分が 23%、タンパク質が 5%、カルシウム、鉄、リンなどのミネラルが 1% 含まれています。また、ビタミン A、ビタミン D、ビタミン K、ビタミン E などのさまざまなビタミンも含まれています。オリーブオイルに含まれるビタミンEは血管を保護し、コレステロールやトリグリセリドを低下させます。最新の研究によると、大腸がんのリスクは摂取する脂肪や油の量に関係しており、動物性油を摂りすぎると大腸がんになりやすいそうです。しかし、動物実験では、同量のオリーブオイルを摂取しても大腸腫瘍は発生しないことが示されています。

ガーリック炒めアミガサタケの作り方:

材料: アミガサタケ、ニンニク、唐辛子、油、塩少々、MSG少々

1. 採れたての野生のアミガサタケ

2. スライスに切ったらフライパンに油を入れ、フライパンが熱くなるまで待ち、アミガサタケをすべて入れて炒めます。半分ほど火が通ったら、つぶしたニンニクと刻んだ唐辛子を加えて炒め続けます。さらに3〜5分経ったら、小さなボウルに水を入れ、塩とMSGを加え、最後に、水分がほとんどなくなるまで待ってからフライパンから取り出します。

3. キノコは十分に火が通るように長めに炒めてください。そうしないと、胃の不調を引き起こしやすくなります。

ハムとトリッパマッシュルームの調理方法:

材料: ハム適量

調味料: 氷砂糖、オイスターソース

1. 椎茸を洗って半分に切り、湯がいて後で使います。

2. ハムを洗って細切りにします。

3. フライパンに少量の油を入れて熱し、ハムを加えて炒めます。

4. 牛モツを加え、適量の水、氷砂糖、オイスターソースを加えて、ソースが煮詰まるまで煮る。

実際、現実の生活ではアミガサタケを調理する方法はたくさんあり、上で説明したのはそのうちの 2 つにすぎません。実際、アミガサタケはヒラタケに少し似ており、栄養価もほとんどのキノコと似ているため、自分で調理する方法を見つけることができます。そのため、調理方法もそれほど変わらないはずです。しかし、確信が持てない場合は、上で説明した方法に従ってください。