電子レンジケーキ

ケーキは多くの友人のお気に入りのごちそうです。多くの友人は自宅でケーキを作っており、味もとても美味しいです。電子レンジを使ってケーキを焼いてみませんか？電子レンジで焼くケーキは独特の風味があります。ケーキを食べるのが好きな姉妹は、電子レンジを使ってケーキを焼く手順と方法を学び、いつでも自宅でおいしいデザートを楽しむことができるようにしたいかもしれません。

電子レンジでケーキを作るには、まず必要な材料を準備する必要があります。ケーキを作るには、卵、ベーキングパウダー、牛乳、砂糖、塩、ケーキ用小麦粉、サラダ油、バニラエッセンス、レモン汁が必要です。これらを準備したら、ケーキを作ります。関連する手順を見てみましょう。

注記：

（１）卵や牛乳は冷蔵庫からすぐに取り出すことはできません。少なくとも室温に戻しておく必要があります。卵が新鮮であればあるほど、泡立ちが強くなります。

（２）セルフレイジングフラワーは、プレミックスケーキに特化して使用される低グルテン小麦粉で、1ポンドあたり約2.6元かかります。ケーキ用の薄力粉がない場合は、普通の中グルテン小麦粉（プレーン小麦粉）48gにコーンスターチ（コーンスターチ）20％を加えた12gを代わりに使用し、ベーキングパウダーの割合を4グラムに適宜増やします。一般的な小麦粉のほとんどは中グルテン小麦粉です。高グルテン小麦粉はパンやロールパンを作るのに使われますが、ケーキを作るのには使用できません。また、コーンスターチはトウモロコシ粉ではなく、生の小麦粉の一種であることに注意してください。

練習する：

（１）卵の白身と黄身を分ける。

（２）卵黄に塩ひとつまみと白酢（またはレモン汁）を数滴加え、泡立てます。次に上白糖30グラムを数回に分けて加え、白くなるまで泡立てます。次にサラダ油を加えてよく混ぜます。次にかき混ぜながら牛乳を少しずつ加えます。よく泡立てたら、小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜたものをふるい入れます。このとき、手動の卵泡立て器を使用して、生地が加えられてよく混ざるまで上下にかき混ぜます。次に卵白を泡立てながら膨らませます。

追伸：小麦粉ペーストを一方向にかき混ぜないでください。また、小麦粉がグルテンを形成しないようにしてください。小麦粉をふるいにかけて小麦粉の塊を崩し、小麦粉とベーキングパウダーを完全に混ぜ合わせ、小麦粉を空気と完全に混ぜて緩め、泡立ちをよくするのが最善です。ベーキングパウダー内の固まりや効果のない粒子はふるいにかけて取り除くことができます。

（３）卵白に塩ひとつまみとレモン汁を数滴加え、泡が立つまで泡立てます。手で約15分間泡立てます。残りの砂糖を2～3回に分けて加え、箸が立つまで泡立て続けます。

（４）卵白の泡の1/3を卵黄液に加え、ゴムべらでまんべんなく混ぜる（かき混ぜるのではなく、ボウルの底からすくい上げて生地の表面にひっくり返す）。その後、卵白液に戻し、まんべんなく混ぜる。

（５）電子レンジ用のプラスチックケース（大きさ20×20×15cm程度。これより小さい場合は材料を減らしてもよい）の底にサラダ油を塗る。ケーキが側面に沿って膨らむように、側面には油を塗らないように注意する。

（6）混合したスラリーを注ぎ、プラスチックボックスを上下に数回振って大きな気泡を取り除きます。

（7）次に箱に蓋をします。電子レンジのターンテーブルが冷たすぎると箱の底にある卵液の泡立ちに影響するため、2本の箸を使ってプラスチックの箱を持ち上げます。次に中強火（電子レンジに10段階の熱レベルがある場合はレベル6〜8を使用し、冬は強火を使用）で5分間加熱し、型から取り出し、逆さまにして冷ましてから型から外します。混ぜた生地を電子レンジでできるだけ早く加熱することに注意してください。加熱が遅すぎると、箱の中の卵生地の表面の水分が失われ、ケーキの上部が割れてしまいます。

方法2:

1. 卵の白身と黄身を分けます。

2. 卵黄と蜂蜜（白砂糖）を混ぜてよく混ぜます。

3. 卵白を泡立て器で泡立てます。3分で完全に泡立てられると言う人もいますが、実際には、泡立て器の操作方法、角度、強さなど、一連の主観的な要因に依存します（泡立てると白い泡が現れます）。

4. 次のステップでは、すべてを混ぜ合わせ、泡立てた卵白を混ぜ合わせ、潤滑のために容器の底に薄く油を塗ります。次に、上で混ぜた「ペースト」を注ぎます。

5. 蓋をして電子レンジに入れる準備をし、電子レンジで800W以上の強火で約2分加熱します（興味があれば、自分で作ったホイップクリームを塗って「クリームケーキ」を作ることもできます）。

この記事では、電子レンジでケーキを作る2つの方法を紹介しています。また、電子レンジでケーキを作るときの注意点も紹介しています。これらの詳細はマスターする必要があります。電子レンジでケーキを作る手順と方法を覚えて、自宅でおいしいケーキを作れるようになることを願っています。