自家製豚肉のゆで汁

ゆで豚肉は、多くの人々の日常の食生活でよく食べられる料理です。ゆで豚肉の味は独特で、その美味しさは多くの人を魅了しています。自家製の豚肉の煮付けの作り方は実はとても簡単です。以下の情報を参考にすれば、自分でも作ることができます。材料もとてもシンプルで、一般的なスーパーで購入することができます。家庭で作る豚肉の煮物の作り方を知っておく必要があります。

おいしい料理を自分で作れる自信がないという人も多いでしょう。実は、手順を一つずつ実行すれば、とても簡単です。自家製のゆで豚も同様です。自分の好みに合わせて作ってみてください。きっと気に入っていただけるはずです。

1. 肉のスライスを準備する

1. 赤身の豚肉を洗って乾かします。

2. 薄くスライスします。

3. ボウルを用意し、その中に切った肉のスライスを入れます。

4. 適量の料理酒、白胡椒粉、澱粉（少し多め）、少量の塩、MSGを加えてよくかき混ぜます。

5. 生地とよく混ぜたら、冷蔵庫に入れて10分ほど漬け込みます。

2. おかずを準備する

1. 緑の野菜を一掴み。

2. その他のおかずこれには決まった方法はありません。個人の好みによります。私の家族は、レタス、もやし、黒キクラゲ、チンゲン菜、豆腐スティック、ヒラタケを使います。

3. おかずを茹でる

1. 鍋にきれいな水を入れて沸騰させ、緑の野菜以外のおかずをすべて注ぎます。

2. 調理時間は長すぎないようにしてください。これらの料理は非常に簡単に調理できます。水が再び沸騰したら取り出すことができます。

3. 緑の野菜を入れてかき混ぜます。

4. 茹でたおかずを全て大きなボウルに入れます。 （野菜を茹でた水は捨てずに、後でスープを作るときに取っておけます）

4. ローストした乾燥唐辛子と花椒

1. 乾燥させた唐辛子 6～7 本と花椒を一握り。

2. 鍋を熱し、乾燥唐辛子と花椒を加え、弱火にして、乾燥するまでゆっくりと炒めます。乾燥唐辛子の色が鮮やかな赤から濃い赤に変わり、芳香が出たら、火を止めます。

3. まな板の上に置き、まず包丁ですべてを切ります。 4. 特に花椒は麺棒を使って細かく砕き、味に影響を与えず強い痺れの風味を残します。

5. スープを沸騰させる

1. フライパンに油を入れて40%まで熱し、ピシェン赤油餡を大さじ2杯加えます。

2. 中火～弱火で香りが出るまで炒めます。

3. すりおろした生姜を加えます。

4. 炒め続けます。

5. 赤い油が出てくるまで炒めます。

6. ネギの節を加えます。

7. 数回炒めます。

8. 野菜を茹でた水を鍋に注ぎます。

9. スプーン一杯のMSGを加えます。砂糖をもう一杯加えます。ピシェン餡は非常に塩辛いので、甘くするためではなく、塩辛さのバランスをとるために砂糖を加える必要があります。

10. スープが沸騰したら、肉のスライスを加えます。

11. 肉のスライスをすべて調理します。

12. 沸騰後1～2分ほど加熱します。そうしないと肉が固くなってしまいます。

6. 熱い油を注ぐ

1. 調理した肉のスライスをおかずの上に並べます。

2. スープも注ぎます。

3. ローストして砕いた乾燥唐辛子、乾燥胡椒、みじん切りにしたニンニクを均等に上に振りかけます。

4. 次に中華鍋を火にかけ、食用油を加え、油が70％〜80％熱くなったら火を止め、少し冷ましてから上に注ぐと、「ジュージュー」という音が聞こえ、香りがあふれてきます。

上記は自家製の豚肉のゆで方の作り方の紹介です。これを読んだら、多くの人がこの自家製の豚肉のゆで方にとても興味を持つと思います。なぜなら、豚肉のゆで方には少し辛い味がして、人の味覚を刺激し、一種の楽しみにもなるからです。さっそく、自家製の豚肉のゆで汁を自分で作ってみましょう。