豚スペアリブの調理方法

夏は暑くて食欲がないという人も多いでしょう。肉を食べると脂っこい感じを想像しただけで食欲がなくなるかもしれません。しかし、栄養バランスに気を配っているので、肉と野菜を必ず組み合わせる必要があります。このとき、軽くて満足感があり、脂っこくない料理をテーブルに出すことができます。それが煮込んだスペアリブです。

スペアリブの煮込みの作り方はとても簡単で、必要な材料も簡単に手に入ります。普段から揚げ物や炒め物を食べ過ぎている人は、たまにスペアリブの煮込みを食べると違った気分になります。煮込みスペアリブの特徴は、スープが乳白色で、スペアリブが柔らかくてサクサクしていて、味もあっさりしていて全く脂っこくないところです。

煮込んだスペアリブの簡単な紹介:

材料: 豚スペアリブ、玉ねぎ 1 個、ニンニク 2～3 片、生姜 1 片、コショウ少々。

作り方：1. 肋骨を適当な大きさに切り、冷水に浸して肋骨の血を抜き、スープを煮るときにパサパサにならないようにします。2. 玉ねぎを斜めに切り、ニンニクを包丁でつぶします。生姜を丸ごと2～3個に切り分け、ニンニクを潰す方法で生姜を潰します。3. スープを煮る鍋に冷水を入れ、浸した肋骨と加工した材料を一緒に強火で煮ます。覚えておいてください：スープを煮るには冷水を使用してください。スープを煮るのに時間がかかるので、水を追加してください。 4. スープが沸騰したら弱火にして1時間半ほど煮込み、火を止めるときに塩を加えます。 5. お好みに合わせて、レンコン、サツマイモ、大根、昆布などを加えても美味しく、栄養価も高いです。

煮込んだスペアリブの栄養価も非常に高く、腎臓と血液を養い、陰を養い乾燥を潤し、体を強くし、血管の弾力性を保ち、肌に潤いを与え、老化を遅らせる効果があります。

スペアリブの透き通った煮込みを作るときは、いくつか注意すべき点があります。血が残らないように、調理する前に必ずリブをきれいにしてください。煮込むときは強火ではなく、弱火で煮込みます。煮込んだ後は、スープの鮮度を保つために調味料を少なめにしてください。醤油は入れないほうがいいでしょう。醤油はスープの白さを損ないます。最後に、グリーンコリアンダーを少し振りかけます。こんな料理は食欲をそそりますか？