おいしいうどんの作り方

麺類は昔から中国北部の都市の人々にとって大好物であり、日常生活に欠かせない主食です。河南省の煮込み麺、陝西省の臊子面、北京の味噌焼きそばなど、麺の調理法は多種多様で、いずれも特色ある地元料理です。しかし、日本で最も特徴的な麺料理といえば、うどんでしょう。基本的には日本のそばと同じ名前です。

うどんを食べたことがある友人なら、この珍味が柔らかい食感で、丁寧に作られたスープと組み合わせると本当に美味しいことを知っていると思います。さあ、おいしいうどんの作り方を学んで、食卓にもう一つおいしい料理を添えましょう。

基本的なアプローチ

通常は低粘度小麦粉や中粘度小麦粉に少量の塩を加えて作られ、醤油ベースのスープベースで食べられることが多いです。

「うどん」は実は中華麺です。基本的な作り方は、生地を塩水でこねてグルテンを素早く生地に形成させ、それを大きなパンケーキ状に丸めて、パンケーキを折り畳み、包丁で麺状に切ります。その後、製造過程で小麦粉に米粉を加えることが多くなりました。こうして作られた麺は、切り麺と米麺の中間のような食感で、より柔らかい食感です。丁寧に作られたスープと組み合わせると、おいしいパスタ料理にもなります。もちろん、現在ではうどんは基本的に機械で作られており、野菜ジュースやその他の調味料が麺に加えられ、さまざまな種類が作られることもあります。

うどんの作り方と美味しいうどんの作り方を教えます

1.牛肉を洗ってスライスし、ボウルに入れ、油10g、チキンパウダー3g、醤油10g、料理酒5g、コーンスターチ10gを加えてよく混ぜ、15分間マリネします。

2. ブロッコリーと菜種の芯を洗い、鍋に水を入れて沸騰させ、塩15グラムを加え、ブロッコリーと菜種の芯を1～2分間茹で、取り出して水を切ります。

3. 鍋に油60gを入れて熱し、牛肉を入れて1～2分炒めます。その間に水60gを振りかけ、血がなくなるまで炒めます。牛肉を取り出し、牛肉ソースは鍋に残しておいて、後で使います。

4. 鍋に澄んだチキンスープを注ぎ、醤油20gとチキンパウダー10gを加えてよくかき混ぜ、沸騰したらうどんを加え、鍋に蓋をして2分間煮て火を止めます。

5. 茹で上がったうどんを器に入れ、菜の花、ブロッコリー、牛肉のスライスをのせてスープを注ぎます。

おいしいうどんの作り方を学んだので、あなたも忘れられないおいしい料理を作ることができると思います。実はうどんには多くの伝説があり、その一つは、わが国の唐代に弘法大師によって日本に伝えられ、広められたというものです。このことから、日本の食文化も我が国と密接な関係にあることがわかります。