ナマズの調理方法

ナマズはメリロータスとも呼ばれ、湖や川などの淡水や海で育ちます。ナマズの体には鱗がなく、体全体がツルツルしています。体の外側には粘液がたくさんあります。頭は平らで、口は大きいです。口の横には2本のひげがあり、合計4本のひげがあります。皮膚の色は青灰色と象牙色の2色があり、象牙色の方には体に斑点があります。

ナマズは非常に一般的な魚種です。中国の海や湖でナマズを見ることができます。ナマズは栄養価が非常に高い魚種です。ナマズの肉は繊細で美味しく、高品質のタンパク質を多く含んでいます。以下はナマズの調理方法の紹介です。

煮込んだナマズ

この料理の風味特性：この料理は鮮やかな赤色で油っぽく、塩辛くて新鮮で少し甘い味がします。肉は脂っこいですが脂っこくなく、魚は澱粉ソースで包まれています。主な材料：新鮮なナマズ1匹（約1500グラム）補助材料：調味料-精製塩6グラム、醤油30グラム、MSG 4グラム、白砂糖15グラム、みじん切り生姜5グラム、ネギ5グラム、コショウ3グラム、米酒15グラム、湿った澱粉50グラム、調理済みラード1500グラム（約100グラム消費）加工プロセス：1.ナマズをきれいにし、長さ7センチ、幅3センチに切り、沸騰したお湯で湯通しし、粘液を取り除いて水を切ります。 2. 中華鍋を強火にかけ、炒めたヒレ油を加えて70%になるまで熱し、魚の切り身を加えて揚げ、油を切ります。 3. 中華鍋を強火にかけ、油25グラムを熱し、みじん切りにした生姜を中華鍋に加え、ナマズを軽く炒め、醤油と水500グラムを加えて沸騰させます。日本酒を加え、弱火で魚が70%ほど火が通るまで煮込み、塩、MSG、砂糖を加え、魚に風味が出るまで煮込み、強火で加熱します。湿らせた澱粉でとろみをつけ、加熱したラードに注ぎ、ネギとコショウをふりかけてお召し上がりください。

ナマズは岩の深い割れ目や木の穴で育つのが好きです。冬には餌を探しませんが、春にのみ餌を探します。ナマズの卵は悪臭があり、食べるのに適していません。ナマズの全身は宝物です。ナマズは貴重な栄養食品であり、古くから歴史書に記録されています。サメのひれや野生のカメと比較することができます。その治療効果と薬効は他の魚には見られません。