黒米の作り方

黒米は、食用や薬用としても使われる米の一種で、もち米のカテゴリーに属し、私たちが普段食べている米とは異なります。黒米は黒または濃い茶色に見えます。黒米は中国の多くの地域で見つかります。美味しいだけでなく栄養も豊富です。黒米は、さまざまなおいしいお粥を作るのに使われるほか、栄養価の高い食品を作ったり、ワインを作ったりするのにも使えます。

黒米は比較的長い歴史を持つ米の品種です。黒米の存在は2000年以上前の古代に発見されました。最近は私たちの周りでも黒米をよく見かけるようになりました。特に朝食のお店では朝に黒米粥を売っているところが多いです。朝、仕事や学校に行く前に温かい黒粥を飲むと、体全体が温まります。黒米の調理方法はたくさんありますが、今日はそれを皆さんにご紹介したいと思います。

黒餅

材料

黒米1カップ、卵2個、砂糖20グラム

練習する

1. 黒米を前夜に浸し、きれいに洗います。

2. ブレンダーに入れて少量の水を加え、黒米ペーストに混ぜる

3. ガーゼで濾し、黒米粉を水切りして後で使用します。

4. ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖を加えて電動泡立て器で生地が2秒間消えない状態になるまで混ぜます。

5. 卵の混合物に黒米粉を加えてよく混ぜます。

6. 型の底に油紙を敷き、黒米卵生地を流し入れます。

7. 15分ほど蒸す

ヒント

1. くっつきを防ぎ、型から外しやすくするために、型の底に油紙を敷きます。

2. 黒米 1 カップを数回叩いてペースト状にします。粒が細かいほど良いです。

3. 黒米の水を捨てずに、ケーキや蒸しパンを作ることができます

4. 卵生地が泡立たないように、輪切りにせず、底を覆って均等に混ぜます。

5. この試作品は黒餅に相当します。全卵を使用しているのでふわふわでとても美味しいです。

6. 黒米スポンジケーキは、黒米粉ともち米粉を混ぜて、膨らませるためにベーキングパウダーを加えると作ることができ、味はこのケーキとは違ったものになります。

黒米オートミール粥

減量中は血糖濃度をコントロールすることが重要です。血糖濃度が急激に上昇すると脂肪の代謝に悪影響を与えるため、主食の選択が重要になります。黒米オートミール粥は超おすすめ！黒米を炊いて、一日三食黒米かお粥を食べ、空腹を感じることなく満腹になるまで食べるという黒米ダイエット法が昔から大人気でした。とても効果があると言われています。

材料

黒米、オートミール

練習する

1. 黒米を一晩水に浸し、高圧で10分間炊きます。

2. 水が沸騰したらオートミールを加え、さらに5分ほど煮ます。

黒米と竜眼のお粥

材料

黒米、米、乾燥竜眼、氷砂糖

練習する

1. 黒米を洗い、熱湯に2時間浸します（炊きにくいため）。米をすすぎ、乾燥したリュウガンの皮をむきます。

2. 鍋に水を入れ（薄めがお好みの場合は水を追加してください）、黒米を入れて15分ほど煮込み、次にリュウガンと米を加えて30分ほど煮込みます（約30分煮込むとリュウガンの身がとてもふっくらします）。途中で砂糖を加え、水が少なくなってきたら沸騰したお湯を継ぎ足します。

3. 30分後に火を止めれば食べられるようになります。