エビと菜種の調理方法

菜種はどこの家庭でも食べられていると言ってもいいほど、とても一般的な野菜です。しかし、菜種の調理法は主婦の料理の腕を試す科学です。菜種を美味しく作ることは簡単ではありません。よく調理しないと、まるで草を食べているような感じになります。そのため、多くの人が、よく調理しないと食欲に影響が出るのではないかと恐れて、この野菜を気軽に食べようとしません。

菜種の調理法はいろいろありますが、その中でもエビ入り菜種は最も古典的で、最も美味しくなる料理です。エビと菜の花の料理の作り方を学びましょう！

調理材料

主な材料：菜種300グラム

付属品：エビ200g

調味料: 植物油20g、コーンスターチ10g、醤油10g、塩5g、料理酒6g、ネギ3g、生姜3g

調理工程

1. エビを洗い、料理酒、醤油、澱粉と混ぜます。

2. 菜種を洗って、1インチの長さに切ります。

3. 油が熱くなったらエビを加えて数回炒めます。

4. 菜種を半分火が通るまで炒め、玉ねぎ、生姜、塩を加え、エビを注ぎ、強火で炒めて出来上がりです。

料理の特徴

新鮮で爽やか。

ヒント

葉酸は熱にさらされると破壊されます。食品に含まれる葉酸を破壊しないように、食品を摂取する際には長時間加熱しないことが推奨されます。

人々に適しています

ほとんどの人が食べることができますが、口内炎、口角の白化、歯茎の出血、歯のぐらつき、うっ血による腹痛、癌などの患者には特に適しています。ただし、ニキビなどの慢性疾患の患者、妊娠初期の女性、眼疾患の患者、末期の麻疹、疥癬、体臭の患者は、食べる量を減らす必要があります。

予防

1. 菜種の食べ方は様々で、揚げたり、焼いたり、ソテーしたり、煮込んだりできます。菜種の芯は「きのこ菜種」「菜種の芯の煮込み」「干しエビ菜種」などの食材として使用できます。

2. 菜種を食べるときは、すぐに調理して切り、強火で炒めてください。こうすることで、栄養素を守りながら、新鮮でシャキシャキとした食感を保つことができます。

3. 調理した菜種を一晩放置して残ったものは食べないでください。菜種は冷たい性質があり、脾臓や胃にダメージを与えやすいです。冷たい性質を和らげるには、温める必要があります。簡単に癌を引き起こす可能性がある亜硝酸塩の沈着を避けるため。

以上がエビと菜の花の作り方です。簡単でしょう？ぜひ試してみてください。家族と一緒に作ったおいしい料理をシェアすると、とても幸せな気分になります。ただし、この料理を作るときは、材料を選ぶ際にエビの鮮度に注意する必要があります。