蒸し卵の作り方

私たちの毎日の食卓には、人々に深く愛されている食材があります。それは卵です。卵は美味しくてあらゆる年齢の人に適しているだけでなく、栄養も豊富です。卵にはさまざまな調理法があり、どんな調理法でもおいしくいただけます。 卵はごく一般的な食材ですが、その魅力に抵抗できる人は誰もいません。卵は料理以外にも、卵の皮、卵パンケーキ、エッグタルトなど、さまざまな食品を作るのに使用できます。

さらに、私が好んで食べるケーキやパンにはすべて卵が含まれています。卵は多くのスナック菓子にも使われており、私たちの生活に欠かせない珍味であると言えます。その中でも、蒸し卵は人々にとても人気があります。特に子供達が喜びます。今日は蒸し卵の作り方をご紹介します。

蒸し卵

材料

卵2個（アヒルの卵でも可）、ぬるま湯、ネギ、醤油、ごま油、塩、計量カップ、ザル、アルミホイル、蒸し器

練習する

1. 卵を溶く

2. 箸で滑らかになるまで混ぜ、適量の塩を加えて混ぜ続けます。

3.計量カップに入れる

4. 温水（今回は卵液：温水＝1：1.5）を加え、よくかき混ぜます。

5. 蒸し器にごま油を数滴垂らし、全体に広げます。

6. 濾し器で濾した卵液をボウルに注ぎ、アルミホイルで覆います（ラップでも大丈夫ですよ～）

7. 鍋に水を沸かし、蒸す

8. ネギを洗って水を切り、みじん切りにして置いておく

9. 中火で10分ほど蒸しました。

10.アルミホイルを取り出して取り除く

11. 醤油を少し加える

12. みじん切りにしたネギを加える

13. ごま油を数滴加える

蒸しナマコ卵

材料

原材料: 卵、乾燥ナマコ

材料: チャイブ、ニンジン、植物油、塩、醤油、スープ

練習する

1. 乾燥したナマコを48時間浸し、ハサミで切って内臓を取り除き、ナマコを半分に切ってさいの目切りにします。

2. 大きめのボウルに卵 2 個を割り入れ、まず卵をかき混ぜ、次に適量の塩と温水を加えて再度かき混ぜます。卵が泡立ったら、スプーンを使って泡を取り除きます。

3. 鍋に水を入れて熱し、ボウルをラップで密封してから鍋に入れ、10分ほど蒸します。

4. 熱したフライパンに適量の植物油を入れ、ナマコを炒め、中火から弱火でスープを加え、3〜5分ほど煮ます。

5. 鍋のソースが乾いたら、ナマコを茶碗蒸しの上に注ぎ、みじん切りにしたネギを散らします。

オレンジ蒸し卵

材料

卵1〜2個、オレンジ1個、クコの実3〜5個

練習する

1. オレンジを柔らかくなるまでこすり、半分に切ります。ナイフまたはスプーンを使用して、中の果肉をゆっくりとすくい取り（ここでは忍耐が必要です）、果肉を絞り出してジュースにします。

2. 卵をもう少し長く泡立てて、卵液を細かくし、卵の筋を取り除きます。

3. オレンジジュースを濾して果肉を取り除き、温水に入れて温まったら、卵液に注ぎます。

4. 牛乳を温水に入れて温め、卵液を注ぎます。

5. 溶いた卵液をオレンジの皮に注ぎます。

6. オレンジの皮をラップで覆い、小さな穴を数個開け、水が沸騰したら蒸し器にのせて弱火で約10分蒸します。

ヒント

1. 卵液にオレンジジュースと牛乳を注ぐ前に、必ず温かい状態にしておいてください。冷たすぎると、蒸し卵が柔らかく滑らかになりません。また、熱すぎると、卵液が卵の花のようになってしまいます。

2. 牛乳とオレンジジュースを入れすぎないでください。牛乳とオレンジジュース = 卵液、つまり牛乳とオレンジジュースと卵液の比率は 1:1 です。

以上が蒸し卵の作り方の紹介ですが、実際の状況に合わせて自宅で作る方法を選んでください。間違いなく大歓迎です。しかし、卵は美味しくて栄養価も高いのですが、1週間に1～2個しか食べられません。食べ過ぎは良くありません。