豚足の調理方法

中国では、料理は古代の知恵と革新を組み合わせたものです。 一つの食べ物をさまざまな方法で調理することができ、そのバリエーションは無限で、その味はいつでもたまらない魅力があります。豚足は人々の生活の中で非常に一般的な食材ですが、家庭によって調理法は異なります。どうしたら一番美味しくできるでしょうか？ 最高というものはなく、より良いものだけがあり、味は人によって異なるだけだと思います。

豚足にはコラーゲンが多く含まれており、調理すると非常に強い香りがします。豚足は人体のタンパク質を補い、高齢者の関節を保護し、骨粗しょう症を予防するなど、実に美味しい食べ物です。

1. スパイス風味の豚足

料理と効能：プライベート料理、美容レシピ、陰を養うレシピ、貧血レシピ

味：五香粉 工芸：五香粉を調理する。

材料：豚足500g

付属品：ピーナッツ（揚げ）50g

調味料：スターアニス5g、シナモン3g、料理酒10g、ネギ10g、生姜5g、醤油5g。

練習する：

1. 豚足を真ん中で切り分け、沸騰したお湯で茹で、ゆるんだ皮をこそげ落とし、毛を抜いて洗い、ワインと醤油に30分ほど浸します。

2. 油を熱し、生姜のスライスを軽く炒めます。豚足を入れ、皮が黄金色になるまで炒めます。水、シナモン、フェンネル、ピーナッツ、醤油、砂糖、日本酒を加えます。強火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火で約2.5時間煮込みます。

2. 豚足のネギ煮

材料：ネギ50グラム、豚足4本、塩適量。

準備：豚足の毛を取り除き、洗って包丁で切ります。ネギを細かく切って豚足と一緒に入れます。

鍋に適量の水と少量の塩を加え、最初は強火で沸騰させ、その後弱火で火が通るまで煮ます。

効能：血液を養い、腫れを抑えます。血虚、手足の痛み、浮腫、腫れ、傷の痛みなどの症状に適しています。

3. 豚足の煮込み

材料: 豚足 450 グラム、ピーナッツ 38 グラム、スパイス 1 パック、コリアンダー少々。 MSG小さじ1/6、氷砂糖19グラム、醤油大さじ1、海藻ソース小さじ1/4。

生産：

1. 豚足を細かく切り、水にさらしてから取り出します。

2.豚足、材料①、ピーナッツ、スパイスを強火で15分ほど煮ます。

3. 煮込んだ豚足を大きなボウルに入れ、コリアンダーを添えます。

注：海山醤は五香粉を使った甘辛い醤です。原材料は主に五香粉、砂糖、酢、唐辛子、澱粉などです。

4. 氷砂糖豚足ピーナッツ

材料: 豚足 450 グラム、ピーナッツ 38 グラム、スパイス 1 パック、コリアンダー少々。 MSG小さじ1/6、氷砂糖19グラム、醤油大さじ1、海藻ソース小さじ1/4。

生産：

1. 豚足を細かく切り、水にさらしてから取り出します。

2.豚足、材料①、ピーナッツ、スパイスを強火で15分ほど煮ます。

3. 煮込んだ豚足を大きなボウルに入れ、コリアンダーを添えます。

注：海山醤は五香粉を使った甘辛い醤です。原材料は主に五香粉、砂糖、酢、唐辛子、澱粉などです。

5. 大きな蹄のナマコの煮込み

主な材料：水に浸したナマコ750グラムと豚足2本。

調味料：植物油800g（実際の消費量は約50g）、調理済み油100g、生姜と醤油15g、料理酒25g、ネギ20g、生姜油と塩、砂糖50g、MSG5g、ネギ25g、砂糖色素少々、澱粉少々、チキンスープ1.5kg。

生産：

1. 豚足をこすってきれいにし、外側に切り込みを入れ、沸騰したお湯で茹でて水から取り出し、70%の植物油を入れた中華鍋に入れて、黄金色になるまで揚げ、取り出して油を切ります。ナマコを洗って、後で使用するためにナイフで半分に切ります。

2. 中華鍋に油を熱し、ネギと生姜を柔らかくなるまで炒め、料理酒、醤油、MSG、チキンブロス、塩、砂糖色素を加えます。 中華鍋に材料を入れ、豚足を乗せます。1時間煮込んだら豚足を裏返し、弱火で豚足が柔らかくなるまで煮込み、お皿に盛ります。ネギと生姜を取り出してワタを取り出し、スプーンにナマコを入れて3分ほど置き、湿らせたデンプンでとろみをつけ、ネギと生姜の油をかけて完成です。

特徴: 鮮やかな赤色、香りがよく柔らかい蹄、柔らかくて美味しいナマコ。

以上、豚足の一般的な調理法を5つ簡単に紹介しました。これを読んだら、豚足を買って自分で作ってみたくなること間違いなしです。しかし、豚足は美味しいですが、高齢者や三大高血糖の人は頻繁に食べない方が良いということを覚えておいて下さい。豚足自体にはある程度の脂肪が含まれているので、味は良くても食べ過ぎには注意が必要です。