鯉の調理方法

人々の生活の中で最も一般的に食べられている魚といえば、鯉です。鯉と言えば、知らない人はいないでしょう。鯉は人々の日常生活で最も一般的に食べられている魚の一つです。鯉はよく食卓に上って食べられている魚だと言えます。鯉の肉は美味しくて栄養価が高く、調理方法も様々です。一般的な調理法としては、煮込み鯉、甘酢鯉などがあります。

鯉は、お正月やお祭りの時にほとんどの家庭で調理される魚になりました。鯉を食べるのが好きな人にとって、鯉の調理方法を学ぶことは非常に重要です。そこで今日は、誰もが理解できるように、鯉のさまざまな調理方法を紹介します。

鯉の煮込み

色は黄色で、柔らかい魚、香りの良いキノコ、濃厚で美味しいジュースが入っています。

材料

材料: 新鮮な鯉 1 匹 (約 750g)、ピーナッツ油 100g、湿った澱粉 25g、ネギ 5g、醤油 25g、松茸 15g、料理酒 25g、生姜 5g、MSG 1g、コショウ 1g、唐辛子粉 1g、精製塩 1.5g、ごま油 2g。

練習する

1. 新鮮な鯉を洗い、鱗とエラを取り除き、包丁で腹部を切り開き、内臓を取り除き、血の泡を取り除き、両側に5本の斜めの切り込みを入れます。

2. 松茸を浸した後、泥や砂をきれいに洗い、茎と根を取り除き、ネギは皮をむいて洗って細切りにします。生姜は洗って皮をむいてスライスします。

3. 鍋にピーナッツ油を入れて強火で熱し、冷めたら鯉を丸ごと鍋に入れ、両面が黄色くなるまで揚げ、料理酒を加え、次に唐辛子粉、松茸の千切り、精製塩、醤油、生姜のスライスを加えて沸騰させ、弱火で火が通るまで煮込み、ネギ、MSG、澱粉、ごま油、唐辛子粉を加えて出来上がりです。

ビールカープ

材料

材料: 鯉 750g (川産の鯉が望ましい。味がよい)、ピーマン、トマト、ニンニク、エシャロット、水豆腐。