牛乳とは何か

牛乳、とても専門的な名前です。実際、私たち全員が知っているように、それは私たちが飲むミルクです。牛乳はすでに私たちの日常生活で非常に一般的であり、あらゆる年齢の人々に適しています。牛乳には豊富なタンパク質やアミノ酸など、多くの栄養素が含まれています。しかし、血中脂質が高い人は頻繁に飲まないでください。牛乳のもう一つの機能は、誤って重金属を飲み込んでしまった場合、牛乳を大量に飲んで中和できることです。

牛乳には多くの栄養素が含まれているため、多くの人が毎日適量の牛乳を飲んで、体が弱っているときに栄養を補給することができます。牛乳に含まれる栄養素は人体に吸収されやすいため、人々にとても人気があります。

1. はじめに

【題材】牛類

【通称】牛乳。

【性質・風味】無味無臭、甘口。

【効能】虚弱を補い、肺胃を潤し、体液を促し、腸を潤します。

【適した食品】虚弱体質、気血不足、栄養失調、病後の体力低下などの方に適しています。食道がん患者を含む窒息症の方に適しています。便秘の高齢者に適しています。成長発育期の子供に適しています。糖尿病患者に適しています。シェーグレン症候群の患者に適しています。高血圧、冠状動脈性心疾患、動脈硬化症、高脂血症の人に適しています。重金属塩を誤って摂取した場合は、すぐに大量の牛乳を飲むと解毒効果があります。

栄養価

栄養士の分析によると、牛乳100グラムあたり。タンパク質 3.1 グラム、脂肪 3.5 グラム、炭水化物 6 グラム、灰分 0.7 グラム、カルシウム 120 ミリグラム、リン 90 ミリグラムが含まれています。鉄0.1mg、チアミン0.04mg、リボフラビン0.13mg、ナイアシン0.2mg、アスコルビン酸1mg、ビタミンA140単位。牛乳に含まれるタンパク質は主にリン含有タンパク質（カゼイン）で、アルブミンとグロブリンも含まれています。これら 3 つのタンパク質には必須アミノ酸がすべて含まれています。牛乳に含まれる脂肪は主にパルミチン酸とステアリン酸のグリセリドで、低級脂肪酸も微量含まれています。また、レシチン、コレステロール、色素なども微量含まれています。牛乳に含まれる主な糖は乳糖です。

また、新鮮な牛乳をすぐに消費しない場合は、直射日光が当たらないように、遮光場所や容器に一時的に保管する必要があります。そうしないと、牛乳の品質に影響を及ぼす可能性があります。新鮮な牛乳を1分以上日光にさらすと、牛乳に含まれるビタミンBが急速に消失し、ビタミンCはほとんど残らないことが報告されています。 そのため、牛乳は遮光容器に保存する必要があります。これにより、ビタミン含有量が変わらないだけでなく、牛乳独特の風味も維持できます。

牛乳に含まれる成分を簡単に紹介し、牛乳の効能について説明しました。最近では、より良い栄養を摂取するために朝食と一緒に牛乳を飲む人が増えています。思春期の発育期において、牛乳は間違いなく非常に優れた栄養補助食品であり、人体に必要なエネルギーと微量元素を供給します。