ナマコの栄養

ナマコは私たちの生活の中では比較的貴重な食料です。もちろん、今では人工的に飼育されたナマコもあり、比較的安価に借りることができます。天然ナマコも養殖ナマコも栄養価が非常に高いのですが、希少性が高いため貴重です。ナマコは海底に生息する生物であるため、栄養価が高く、体の新陳代謝を促進し、免疫力を高める効果があります。

ナマコは古来より比較的貴重な食材とされており、身分の高い人だけがナマコの味を味わうことができます。ナマコが人体にもたらす効能は、美容、滋養、体細胞の老化防止など多岐にわたります。

1. ナマコは強壮剤として非常に優れている

ナマコを食べることは安全で効果的な強壮法となり、大連や青島などの沿岸都市で広く普及しています。これは、ナマコが温熱性で、腎精を養い、陰を養い陽を強め、血を補って乾燥を潤し、月経を整えて疲労を和らげ、胎児を養い出産を促進する効果があるためです。現在、真空パックされた水浸しナマコが市場に出回っています。この商品は国内市場でも時々見かけます。水浸しにした調理済みのナマコをPVCプラスチック製の真空パックに入れて作られており、すぐに食べられます。消費者は一般的に、これが加工された生の高麗人参であると誤解していますが、実際はそうではありません。加工中の栄養損失は非常に深刻です。また、動物性タンパク質は保存が非常に難しいため、真空包装だけでは保存の問題を解決できず、防腐剤を添加するしかありません。それでも、賞味期限は比較的短いので、消費者は注意が必要です。

2. 新鮮なナマコを食べる

生きたナマコは海水から出て数時間以内に水に溶けて消えてしまいます。海水中では長距離輸送できません。数時間の輸送で重量が最大80％減少します。そのため、輸送や保管上の理由から、内陸の人々が生きたナマコを食べることは困難です。 新鮮なナマコとは、洗浄され、内臓が取り除かれ、簡単に加工されたナマコを指します。生で食べたり、冷やして混ぜたり、スープに入れて煮込んだりと食べ方はいろいろあります。

生で食べる: ワサビと醤油を調味料に混ぜ、新鮮なナマコを沸騰したお湯で茹で、スライスして上記の調味料に浸します。メリットはシンプルでナマコ本来の風味を味わえること。デメリットはナマコは消化されにくく、人体への吸収率は18％未満で、うまく処理しないと硬くなってゴムを食べているような感じになること。

冷製サラダ：新鮮なナマコを洗って内臓を取り除き、沸騰したお湯で茹で、スライス、さいの目切り、またはブロック状に切り、キャベツの芯と調味料を混ぜれば食べられます。利点はシンプルでナマコ本来の風味を味わえることです。欠点はナマコは消化吸収されにくく、人体による吸収率は18％未満で、うまく処理しないと硬くなり、ゴムを食べているような感じになることです。

ナマコは徐々に私たちの生活に溶け込んできており、ナマコの調理法も数種類しかなく、人々は工夫を凝らしてきました。ナマコは煮込み料理や揚げ物に使えます。もう一つの特別料理は冷たいサラダです。もちろん、これは自分の好みに合わせて調理する必要があります。ナマコは強壮剤なので、摂りすぎには注意してください。