マンゴスチンの食べ方

多くの人はマンゴスチンという果物にあまり馴染みがなく、食べ方も知りません。そこで今日はマンゴスチンの食べ方をお伝えします！ ?

マンゴスチンの食べ方は？マンゴスチンは体内の熱を下げるのにとても優れた果物です。低温で保存する必要があります。購入したマンゴスチンはできるだけ早く食べてください。古くなると美味しくなくなります。

マンゴスチンを購入する際の注意点

店主がいくら果肉の品質には影響しないと強調しても、殻が硬いマンゴスチンを買うときは注意が必要です。殻が硬くなるのは、マンゴスチンが「古くて色あせている」ことを示すのに十分です。

解剖学的な観点から見ると、マンゴスチンの殻は完全な皮であり、私たちが通常言及するリンゴの「皮と果肉」に相当します。マンゴスチンの食用「果肉」は、実際には種子の周りに巻かれた付属物（仮種皮）です。マンゴスチンは木に実っている間は殻と果肉が木から水分を吸収しますが、木から降ろされると、殻と果肉は離れ離れになった兄弟のように、それぞれが自分の面倒を見るようになります。

マンゴスチンの殻は厚く見えますが、実はざらざらとした質感です。密集した気孔により、水分が空気中に素早く逃げてしまいます。さらに重要なのは、殻と身のつながりがそれほど密ではないことです。殻から水分がなくなると（最も明らかな兆候は殻が硬くなることです）、身はただ傍観しているだけです。しかし、唇と歯は相互に依存しており、脱水後の硬い殻はクルミの殻のように内部の「内容物」を保護することはできません。上部の隙間から空気が流れ込み、マンゴスチン果実は激しく呼吸（糖分を消費し、酸、アルデヒドなど味に影響を与える物質を生成する呼吸）するため、劣化のプロセスが非常に速くなります。さらに、マンゴスチン果肉に含まれるペクチナーゼは、果肉の形状を維持するペクチンを完全に破壊します。摘み取った後、ペクチナーゼが活発に働き始め、その活性は徐々に高まります。果肉が黄色または赤茶色に変色し、飲み込めなくなるまで外部から酸素を注入します。

マンゴスチンをあと数日間若々しく保ちたい場合、低温は不可欠です。低温にすると、殻の中の水分の損失を減らし、果実の呼吸を減らし、もちろんペクチナーゼの活性を減らすことができます。また、酸素の侵入を防ぐために、できるだけ密閉状態を保つことも鮮度を保つ秘訣です。一般的に、マンゴスチンは密封袋に入れて冷蔵庫に保存すると、より長く楽しむことができます。

マンゴスチンは体内の熱を下げるのに非常に良い

マンゴスチンはマレー半島とマレー諸島が原産で、マレーシア、タイ、フィリピン、ミャンマーなどの東南アジアで広く栽培されています。

マンゴスチンの実は柿ほどの大きさで、平らで丸い形をしており、厚くて硬い濃い紫色の殻を持ち、柿に似た4本の茎で覆われています。殻が非常に厚いため、果肉を傷つける可能性が低くなります。

皮は硬くてしっかりしていて、箸で叩くと「バンバン」という音がします。殻を剥くと、皮をむいたニンニクのような、白くて結晶のような果肉が7～8個丸まって入っています。

マンゴスチンの果肉は真っ白で、柔らかくて、甘くて香りがよく、少し酸っぱくて冷たく、口当たりが滑らかでおいしく、喉の渇きを癒すことができます。熱帯果樹の至宝であり、果物の女王として知られています。

マンゴスチンの果肉には、可溶性固形物16.8％、クエン酸0.63％、その他のビタミンB1、B2、C4、ミネラルが含まれており、乾燥を軽減し、冷却し、熱を和らげる効果があります。そのため、マンゴスチンはおいしいだけでなく、火を軽減する効果もあります。

マンゴスチンにはタンパク質と脂質が豊富に含まれており、体に良い栄養効果があり、虚弱者、栄養失調者、病後の体調を整える効果があります。

マンゴスチンの食べ方は？上記の紹介から、マンゴスチンにはタンパク質やビタミンが豊富に含まれており、体に良い物質がたくさんあることがわかります。味は甘くて香りがよく、酸っぱくてとても滑らかです。熱帯果物の中でも貴重な果物で、火を鎮めることができますが、冷たい果物なので食べ過ぎには注意が必要です。