レモンの保存方法

一般的に、人々はレモン水を飲みます。レモンを浸した水は火を鎮め、熱を消す効果があります。同時に、比較的冷たくて、人々に爽快感を与えます。冷蔵庫にレモンを入れると、冷蔵庫内の臭いが消え、冷蔵庫内での食品の保存がしやすくなります。同時に、レモンにはシミやニキビを除去したり、美容効果もあります。

レモンには多くの効能がありますが、保存するのは簡単ではありません。通常、レモンは数日間保存すると乾燥して硬くなり、水分が失われます。そのため、レモンの保存方法を知っておく必要があります。

レモンを購入するときは、手に持ったときに硬くて、皮が引き締まってツヤがあり、しっかりした感じのものを選ぶようにしてください。よく育った果実は、酸味が強すぎず、香りがよくジューシーです。レモン汁は、味付け、魚臭さの除去、飲み物作り、デザート作り、さらには魚介類、果物、野菜の漬物などにも重要な役割を果たすため、家に持ち帰った後、そのまま冷蔵庫に入れないでください。そうしないと、レモンの皮に風味が残ってしまいます。

1. カットレモンの保存

レモンを一度に食べきれない場合は、スライスして蜂蜜に漬け、水に浸して後で飲むこともできます。スライスして氷砂糖や白砂糖に漬けたり、お茶として使ったりもできます。ただし、どちらのタイプも水が入らないように注意する必要があります。水が入らないと腐敗する可能性があります。

2. レモン汁の保存

搾ったレモン汁を一度に使い切らない場合は、口を密閉して冷蔵庫で保存できます。保存期間は3日以内です。それ以上保存するとビタミンCが蒸発してしまいます。

もう一つの方法があります。市場に大量に出回っている新鮮なレモンを購入し、果汁を絞り、レモン果汁を直接氷に注ぎ、冷蔵庫の冷凍庫に保存します。必要なときに、レモン氷を取り出して使用します。

3. レモン丸ごとの保存

丸ごとのレモンは室温で約1か月保存できます。 酸素濃度が 3% 未満、二酸化炭素濃度が 10% を超える環境でレモンを一定期間保存すると、風味に悪影響が出ます。二酸化炭素濃度が10%を超えるとレモンの腐敗が進み、酸味が薄れます。酸素が 5% 未満になると、レモンの味が変わる可能性があります。

残ったレモンを保存する最もシンプルで簡単な方法は、ラップで包んで冷蔵庫に保存することです。どのように保存しても、レモンは新鮮なものほど美味しくなりません。残ったレモンは部屋や隅に置いておくと良いでしょう。無駄を省けるだけでなく、空気も新鮮になります。

さらに、より長く保存したい場合は、レモンからレモンハニーを作り、レモンをスライスして乾燥したガラス容器に入れ、レモンスライスが完全に覆われるまでハチミツを加え、密封して冷蔵庫に保存します。この種の蜂蜜は最長 1 か月まで長期間保存できます。必要に応じて、乾いたスプーンで少量を取り出し、水に浸してお飲みください。保管中はグリースや水に触れないようにしてください。

レモンを保存する方法はすでにわかっていますが、これはレモンの価値が失われないことを意味するわけではありません。レモンを保存しても、ビタミン C の含有量は減少するため、できるだけ早く食べる必要があります。